ทับทิมกรอบ ขนมอร่อยทำง่าย วันนี้วัตถุดิบหลักอ้อใช้เป็นมันแกวค่ะ ใช้สีผสมอาหารและสีของดอกอัญชัญแห้ง

ส่วนผสม

1. มันแกวหรือแห้วหั่นชิ้นเล็กๆ ขนาด 1-1.5 ซม.
2. แป้งท้าวยายม่อมหรือแป้งมัน (บางสูตรก็ผสมกันจ้า) แป้งท้าวจะมีข้อดีคือแป้งจะใสสวยงามจ้า ตามชอบเลยนะจ๊ะ
3. สีผสมอาหาร
   - สีแดงใช้สี Strawberry red colour
   - สีเขียวใช้สี Apple Green Colour
   - สีเหลืองใช้สี Lemon Yellow Colour
   - สีน้ำเงินใช้สีจากดอกอัญชัญแห้ง
4. กะทิสด
5. น้ำตาลทราย
6. ใบเตย
7. เกลือป่น

วิธีทำ

1. นำกะทิสดตั้งไฟ ใส่ใบเตย 2-3 ใบ ใส่น้ำตาล ตัดรสด้วยเกลือนิดหน่อย ชิมรสตามชอบ พอเดือดปิดไฟ (ทิ้งไว้ให้เย็น)
2. นำมันแกวหรือแห้วแช่ในน้ำสีผสมอาหาร ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนสีติดในแบบที่ต้องการ
3. นำมันแก้วขึ้นสเด็ดน้ำ ซับให้แห้งสนิท แล้วคลุกแป้งให้ทั่ว กรองเอาแป้งส่วนเกินออก พักไว้
4. ตั้งน้ำให้ #เดือดจัด ใส่มันแกวคลุกแป้งลงไป พอลอยขึ้นและมีลักษณะใส แสดงว่าสุกตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อลดอุณภูมิ และไม่ให้ติดกันเป็นก้อน
5. ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วยราดด้วยกะทิสด พร้อมเสริฟ (จะใส่น้ำแข็งป่นเพื่อความสดชื่นก็ได้ค่ะ)

ขอบคุณทุกๆท่านสำหรับการติดตามค่า