งานส้มๆ ก็มาคร่า ขนมหวานที่น่ากิ๊นนน มาอีกแย้ววววขนมหวานที่น่ากิ๊นนน มาอีกแย้วววว เด็กก็เลิฟ ผู้ใหญ่ก็ไลค์ กินได้หมดอร่อยๆๆๆ คร่า สายขนมหวาน คอครีมชีสห้ามพลาดเลยค่ะ แม่นุ้ยแนะนำให้ปักหมุดลองทำทานกันเลยนะคะ ความอร่อยจากมือเรา
ส่วนประกอบ
- ครีมชีส 200 กรัม
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- แป้งเค้ก 15 กรัม
- นมสด 150 กรัม
- เนยสด 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- น้ำเลม่อน 2 ช้อนชา
- โอริโอไส้ครีม
- นมสด 1 ถ้วยตวง(สำหรับจุ่มโอริโอ)
- แยมรสส้ม
- เนื้อส้ม
วิธีทำ
- ใช้พายยางตีครีมชีสจนเนียนและฟู (พักไว้)
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ใส่น้ำตาลทราย แป้งเค้ก นมสดลงใส่ไข่แดง คนให้เข้ากันระวังอย่าให้เป็นก้อน ตั้งไฟค่อยๆ คนอย่างต่อเนื่อง อย่าใ้ช้ไฟแรง ระวังไหม้
- ใส่เนยสดตอนที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ เนยสดจะละลายเข้ากัน (คนส่วนผสมเพื่อไล่ความร้อนให้ลดลง)
- เทส่วนผสมใส่ในครีมชีสที่พักไว้ คนให้เข้ากัน
- ใส่เลม่อนคนให้เข้ากัน
- ตีไข่ขาว และทยอยใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนไข่ขาวขึ้นฟู
- ทยอยใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสม และค่อยๆ คนอย่างเบามือ
- โอริโอจุ่มนมสด (ช่วยให้โอริโอไม่แข็งและแห้ง แต่เนื้อจะนุ่ม)
- ทาเนยที่ก้นพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ให้ทั่วๆ เนื้อเค้กจะได้ไม่ติดก้นพิมพ์ วางกระดาษไขรองก้นพิมพ์ และด้านข้าง
- เรียงโอริโอให้เต็มพิมพ์
- วางชิ้นเนื้อส้ม ด้านข้างพิมพ์ (ในคลิปวิดีโอ แม่นุ้ยไม่ได้ใส่ฉากนี้ให้นะคะ) ขอเพิ่มในคำอธิบายให้นะคะ
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยให้กระจายทั่วพิมพ์ และกระแทกพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- เปิดเตาอบเพื่อปรับอุณหภูมิความร้อนของเตาให้สม่ำเสมอก่อนเอาเค้กเข้าเตาอบ 10 -15 นาที
- เอาเค้กเข้าอบใช้ความร้อน 160 องศาเซสเซียส เวลา 20 นาที และลดระดับความร้อนลงเหลือ 140 องศาเซสเซียส อบต่ออีก 40 นาที
- ทาแยมส้มที่หน้าเค้กอย่างเบามือ ในขณะที่เค้กยังมีความร้อนอยู่ จะทำให้แยมส้มละลายและซึมเข้าไปในตัวเค้ก แร็ปหน้าเค้ก และนำไปแช่เย็น 10 - 15 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กเซ็ทตัวน่ารับประทานยิ่งขึ้น (เวลาตัดเค้กก็จะได้ชิ้นสวยงามไม่เละ)
