ขนมเหนียว ขนมโบราณหายาก แต่ถ้าได้ลองจะว๊าวววว เหนียวหนุบนุ่มๆหอมใบเตย หอมมะพร้าว กรอบกรุ๊บๆจากข้าวพอง เข้ากันกับน้ำตาลเคี่ยวที่หอมม สุดจะเข้ากัน บอกเลยนาทีนี้ต้องลองทำกันหนาออเจ้า ^^
วัตถุดิบ
-
ใบเตยหั่น 20 ใบ
-
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
-
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
-
มะพร้าวขูด 150 กรัม
-
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
-
ข้าวเม่า 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช
-
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
วิธีทำ
-
นำใบเตยมาตำหรือบดให้ละเอียดใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยกรองเอาสีเขียวจากใบเตย
-
ผสมแป้งข้าวเหนียวใส่น้ำใบเตยทีละน้อยนวดจนแป้งเป็นก่อน
-
ผสมมะพร้าวขูดใส่เกลือเล็กน้อยนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาทีพักไว้
-
ทอดข้าวเม่าในน้ำมันจนพองกรอบตักขึ้น
-
นำน้ำตาลปี๊บไปตั้งไฟใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
-
ปั้นแป้งข้าวเหนียวเป็นชิ้นพอดีคำนำไปต้มในน้ำเดือดจนแป้งลอยขึ้นมาตักขึ้นจากนั้นนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้
-
จัดขนมใส่จานเสิร์ฟราดด้วยน้ำตาลปี๊บละลายโรยหน้าด้วยข้าวเม่าทอด
