งานนี้สายหวานห้ามพลาดเลยน๊า Sweet cream cake roll.
อะโห้!!! ไม่ต้องพึ่งผงฟู เค้กก็อร่อยได้นะคะ เพราะเมนูนี้มีตัวช่วยลดแรง ลดเวลา ทำง่ายและอร่อยฟินอีกด้วย แป้งเค้กคุณภาพตราระฆังม่วง ตัวช่วยที่ดีสำหรับทุกคน เนื้อแป้ง ขาว นุ่ม ฟูและเบา เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำ หรือรุ่นใหญ่ทำประจำใช้บ่อยๆ ก็ยิ่งดีเลยนะคะ
สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟู แต่เนื้อเค้กก็ยังนุ่มน่าทาน และรสชาติดี๊ดี เรามาลองทำกัน
ส่วนประกอบสำหรับทำตัวเค้กส่วนที่ 1
1. แป้งเค้กตราระฆังม่วง 80 กรัม
2. ไข่ไก่แยกไข่ขาว 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. น้ำมันพืช 45 กรัม
5. น้ำ 65 กรัม
6. สีผสมอาหาร สีม่วงใส่ตามชอบ
ส่วนประกอบสำหรับทำตัวเค้กส่วนที่ 2
1. ไข่ขาว 3 ฟอง (ใช้ไข่ขาวที่แยกไว้)
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
3. แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 45 กรัม
วิธีทำตัวเค้กส่วนที่ 1
- นำแป้งเค้กตราระฆังม่วงร่อนในตะแกรง (พักไว้)
- ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำ คนให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งเค้กตราระฆังม่วงที่ร่อนไว้ ค่อยๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และพักไว้
วิธีทำตัวเค้กส่วนที่ 2
- ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ใช้ความเร็วต่ำ
- ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้เข้ากัน ใช้ความเร็วต่ำ
- ใส่แป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากัน ใช้ความเร็วต่ำ
- ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย 2-3 ครั้ง ตีด้วยความเร็วปานกลาง และค่อยๆปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนกระทั่งไข่ขาวเริ่มขึ้นฟูตั้งยอด แล้วค่อยๆ ปรับลดความเร็วลง
- ใส่สีผสมอาหารสีม่วงในตัวเค้กส่วนที่ 1
- ค่อยๆ คนให้เข้ากัน สามารถ ใส่สีเพิ่มเติมได้ถ้าต้องการให้สีเข้มขึ้นตามชอบ
- แบ่งไข่ขาวใส่ส่วนที่ 1 ทีละน้อย และค่อยๆ คนจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่ควรคนแรง
- เทใส่ถาดขนาด 10x10 นิ้ว เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว และกระแทกถาดเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
- นำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
- หลังนำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น รองกระดาษกลับด้านเค้ก
- ทาครีมรสวนิลา หรือตามชอบ
- ม้วนเค้กให้แน่นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กเซ็ทตัว แล้วค่อยแกะกระดาษออก
- แต่งหน้าตามชอบ
สามารถดูข้อมูลสินค้าเพิ่มเติมได้ที่
page: แป้งสาลีตราระฆัง
page: Girlichef wheat flour ได้เลยค่ะ
