คนนึงจะกินไข่เจียว คนนึงจะกินต้มยำ มัดรวมเลยค่ะหมดปัญหา ฮา ฮา น้ำต้มยำแซ่บนัวเข้มข้นมากค่ะ ไข่เจียวทอดแบบเกรียม ๆ นิดนึงน๊าทุกคน ปรุงเสร็จตอนชิมรสคำแรก คือตาสว่างมากแม่
ส่วนผสม
-
ไข่ไก่ 4 ฟอง
-
น้ำมันสำหรับทอดไข่
-
น้ำเปล่า 1 ลิตร
-
รากผักชี 2 ราก
-
หอมแดง ¼ ถ้วยตวง
-
ตะไคร้, ข่า ¼ ถ้วยตวง
-
น้ำปลา ⅓ ถ้วยตวง
-
น้ำพริกเผา ⅓ ถ้วยตวง
-
เห็ดออรินจิ 200 กรัม
-
นมข้น 100 กรัม
-
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
-
ผักชีฝรั่ง ⅓ ถ้วยตวง
-
พริกจินดา 3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง
-
พริกแห้งทอด ⅓ ถ้วยตวง
วิธีทำ
-
เจียวไข่ให้ฟูเกรียม ๆ เล็กน้อยยีเป็นชิ้นพักไว้
-
ต้มน้ำเปล่าใส่หอมแดง ตะไคร้ ข่า รากผักชี ปรับไฟแรง
-
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา รอเดือดสักครู่ใส่เห็ดออรินจิ นมข้นจืด ใบมะกรูดตามด้ยไข่เจียว
-
ผักชีฝรั่ง พริกจินดา พริกหอม น้ำมันพริกเผา ปิดไฟบีบมะนาวและใส่พริกแห้ง คนเลยค่ะตักใส่ชามพร้อมทาน
เคล็ดลับความอร่อย
-
เจียวไข่ให้เกรียมๆ นิดนึงนะคะจะหอม อยู่ตัวไม่เละง่ายค่ะ
-
ปิดเตาก่อนบีบน้ำมะนาวนะคะ รสชาติจะไม่ขมค่ะ กลิ่นหอมมะนาวยังอยู่ด้วย
