ไข่ลูกรอก อ่านว่า ไข่-ลูก-รอก อย่าพยายามอ่านผิดแบบแอดมินนะคะ แฮ่ ขั้นตอนน้อยแต่ต้องอาศัยความพิถีพิถันกันหน่อย น้อยแต่มาก เรียบแต่โก้อ่ะ แต่จะได้กับไข่ลูกรอกเนื้อเนียนเด้ง อร่อย ๆ เร็ว ๆ ค่ะ รีบทานตอนร้อน ๆ นะ
วัตถุดิบ
-
ไข่เป็ด 5 ฟอง
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
-
นมข้นจืดคาร์เนชั่น140 มิลลิลิตร
-
ไส้หมู 50 กรัม
วิธีทำ
-
ล้างไส้หมูโดยกลับด้านในออกมาล้างน้ำให้สะอาด(ใช้ตะเกียบแยงเข้าไปในไส้แล้วกลับด้าน)
-
จากนั้นนำไปแช่น้ำส้มสายชู เกลือ แป้งมัน แล้วล้างน้ำออกอีกครั้ง
-
ตีไข่ ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำเปล่า และนมข้นจืดตีให้เข้ากัน
-
นำไข่มากรองในตะแกรงเพื่อไม่ให้ไข่มีฟอง
-
มัดปลายด้านหนึ่งของไส้หมูจากนั้นค่อยๆเทไข่ลงไปในไส้มัดให้แน่น
-
นำไปต้มในน้ำเดือดจนไข่เริ่มเซทตัว ใช้เข็มหรือไม้แหลมเจาะรูเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตก
-
พักไว้จนเย็นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นน้ำต้มทำแกงจืดหรือเมนูอื่นๆตามชอบ
