น่องไก่นุ่มเทอริยากิ น้ำซอสเข้มข้น ฉ่ำเข้าเนื้อ
ส่วนประกอบ
- น่องไก่บนเลาะกระดูก 2 ชิ้น
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
- โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
- มิริน ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมน่องไก่บนเลาะกระดูกออกให้หมด และซับน้ำให้แห้ง คลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดและพริกไทยป่นให้ทั่วๆ นวดให้เข้าเนื้อ 3-5 นาที
- เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วกระทะ อย่าใส่น้ำมันเยอะเดี๋ยวอมน้ำมัน กริลน่องไก่จนหนังกรอบเหลืองทั่วทั้งชิ้น (แบบกรอบนอกนุ่มใน) และพักไว้
- ปรุงรสน้ำซอส โดยใส่น้ำซุป โชยุ มิริน น้ำตาลทราย และหอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน ใช้ไฟแรงปานกลาง ระวังน้ำซอสจะไหม้ เคี้ยวจนหอมหัวใหญ่สุกและน้ำซอสเริ่มข้น ตักหอมหัวใหญ่ออกให้เหลือแต่น้ำซอส
- ใส่น่องไก่ที่กริลเตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที จนน้ำซอสเข้าเนื้อ กลับด้านน่องไก่เพื่อให้น้ำซอสเข้าเนื้อแบบฉ่ำๆ เลยคร่า
