เนื้อเค็มเป็นอีกเมนูโปรด ที่ชอบตั้งแต่เด็ก  ชอบกลิ่นหอม รสออกเค็มกลมกล่อมไม่หวานเกินไป มีมันแทรก ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆแล้วหอมอร่อยกินไม่รู้อิ่มกันเลยทีเดียว โตมาได้ลองทำเองจากน้ำมันหอยและซีอิ๊วคุณภาพดีจากเด็กสมบูรณ์ มันอร่อยกว่าใส่เกลือเฉยๆมากโขเลยค่ะ ได้ความกลมกล่อมหวานปลายลิ้นนิดๆ หอมซอส ลองดูค่ะรับลองจะติดใจ

ส่วนผสม

1. เนื้อติดมัน 1000 กรัม  
2. ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้นตราเด็กสมบูรณ์  4 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์  4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องคั่วค่ะ หากไม่ชอบงาไม่ต้องใส่ได้ค่ะ)
6. พริกไทยป่น ตามชอบ
7. ผงฟู 1 ช้อนชา

หมายเหตุ ใส่ผงฟูเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มมากขึ้น หากไม่มีไม่ต้องใส่ได้ค่ะ

วิธีทำ

หั่นเนื้อให้เป็นเส้นและชิ้นตามที่ต้องการ นำซอสหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ผงฟู พริกไทยป่น เคล้าให้เข้ากันกับเนื้อ จากนั้นนวดมือสัก 5-10 นาที จึงใส่งาขาว เคล้าให้เข้าอีกครั้ง

ตากแดดกระทั่งผิวรอบนอกแห้ง ด้านในยังนุ่มๆ หรือตามชอบ

หรือหากไม่สะดวกเรื่องแดดให้เข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อน 900วัตต์  เวลา 3 นาที  และเก็บใส่กล่องสุญญากาศในช่องแช่แข็ง เก็บไว้ทานได้นานหลายวัน หากจะทานให้นำออกมาตั้งไว้ในช่องธรรมดาให้นิ่ม และนำไปทอดตามปกติ โดยที่รสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม

ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกเหลือง  

ทากับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย หรือจะเคียงด้วยส้มตำแซ่บส์ๆสักจาน ก็แจ่ม....

Note : หากไม่ทานเนื้อวัวจะใช้เนื้อหมูก็ได้นะคะ  แนะนำให้ใช้ชิ้นส่วน "สันคอหมูค่ะ"