ฮัดเช้ย!!! 
กลิ่นใบยี่หร่าหอมฉุย เผ็ดร้อนผัดกะหนวดหมึก
เติมความแซ่บด้วยพริกแห้งกับพริกขี้หนูบุบ 
มื้อนี้เตรียมเบิ้นข้าวได้เลยจร้า แม่นุ้ยว่ามันดีย์มาก ผัดแบบแห้งขลุกขลิกเน้นความจัดจ้านถึงเครื่อง มื้อนี้ขออนุญาตินอกใจผัดกะเพราหน่อยน๊าทุกคน
ส่วนประกอบยี่หร่าผัดหนวดหมึก
1. หนวดหมึก 500 กรัม
2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกกระเทียมโขลก 1/3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกแห้งคั่วบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
6. หมูสับละเอียด 150 กรัม
7. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 2 ช้อนชา
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
11. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
13. ใบยี่หร่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำยี่หร่าผัดหนวดหมึก
1. นำหนวดปลาหมึกลวกในน้ำเดือดพักไว้
2. ผัดพริกกระเทียมโขลกให้หอม ใส่พริกแห้งคั่ว พริกขี้หนูบุบ ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูสับละเอียดผัดให้สุกเล็กน้อย เติมน้ำเปล่า
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันจนน้ำงวด ใส่หนวดหมึกลวกน้ำร้อน ผัดให้เข้ากัน
4. พอน้ำเริ่มงวด ปิดไฟใส่ใบยี่หร่าผัดต่อให้เข้ากัน ความร้อนที่มีช่วยให้ใบยี่หร่าสุกกำลังดี
สูตรนี้แม่นุ้ยเน้นออกรสเผ็ด สำหรับใครที่ไม่ได้ทานรสจัดมากปรับรสได้ตามชอบเลยนะคะ 
เคล็ดลับยี่หร่าผัดหนวดหมึก
1. การลวกหนวดหมึกก่อนช่วยให้น้ำในหนวดหมึกออก เวลาผัดจะน่าทานน้ำไม่เยอะมากเกินไป และปลาหมึกสุกเร็ว
2. ใบยี่หร่าเวลาผัดไม่ควรผัดสุกมากเกินไปจะเละไม่น่าทาน ก่อนใส่ปิดไฟแล้วผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใบยี่หร่าจะสุกกำลังดีน่าทานสีสวย
