วันนี้ขอเสนอยำมะม่วงปลากระพงทอด ทอดปลากรอบ ๆ แล้วทำน้ำยำมะม่วงเปรี้ยว ๆ แซ่บ ๆ กันดีกว่า อย่าลืมเพิ่มความนัวด้วย ผงปรุงรสแบบไม่มีผงชูรส Becky
วัตถุดิบ
-
ปลากระพงขนาดกลาง 1 ตัว
-
น้ำมันพืช
-
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
-
มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
-
มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1 ลูก
-
หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 3 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-
ผ่าปลากะพงเลาะก้างออก นำไปทอดในน้ำมันท่วมใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ
-
ทำน้ำยำมะม่วง ใช้วัตถุดิบของ 3-12 ตามลำดับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
น้ำปลาทอดใส่จานเสิร์ฟราดหน้าด้วยน้ำยำมะม่วงพร้อมเสิร์ฟ
