ปลาร้าหลนข้าวหมาก เฮโหล๊ว!!!! เหล่าแซ่บทั้งหลาย วันนี้มาแนวฟิวชั่นนิดโหน่ยยย หยิบปลาร้าปลากะดี่หอมๆ มาหลนกับหหมูสับ และที่พิเศษสุดในวันนี้คือการให้ความนัว หอม หวาน จากข้าวหมากไทย โอ้โหยยพรูดเลอออ แซ่บไปอี๊กกกกกกก มันได้ความฟินอีกแบบที่บอกเลย ท้าให้ลอง งานดีเว่อวัง สังขยา ข้าวสวยมา ผักสดๆสักสองตะกร้า ฟินกันยกครัวไปเล้ยย

วัตถุดิบ

1. ปลาร้าปลากระดี่ 300 กรัม (น้ำปลาร้า)

2. ข่าตะไคร้ใบมะกรูดหั่น 1 กำ (น้ำปลาร้า)

3. น้ำเปล่าพอท่วมปลาร้า (น้ำปลาร้า)

4. ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย

5. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6. กะทิ 250 ml.

7. หมูสับ 200 กรัม

8. ข้าวหมาก 1 ถ้วย

9. น้ำปลาร้า 1 ถ้วย

10. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

11. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นหนา 2 ช้อนโต๊ะ

12. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย

13. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

14. พริกขี้หนูทั้งเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

1. ในหม้อใบเล็ก ใส่ปลาร้า+น้ำเปล่าพอท่วม ใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูด

2. เคี่ยวไฟอ่อน 10 นาทีเนื้อปลาร้าจะเปื่อย เหลือแต่กระดูกใช้กระชอนกรองเอากากออก เก็บน้ำปลาร้าไว้

3. ในครกตำตะไคร้+ข่าสับให้ละเอียด พักไว้

4. ในหม้อตั้งไฟใส่กะทิ+ตะไคร้และข่าตำ

5. ใส่หมูบด คนให้แตกเป็นปุย

6. ใส่ข้าวหมาก+น้ำปลาร้า

7. ใส่น้ำมะขาม

8. ใส่หอมแดง+พริกชี้ฟ้า+พริกขี้หนู

9. พอเดือดยกลง โรยด้วยใบมะกรูดซอย

10. จัดเสิร์ฟใส่ถ้วย พร้อมผักสด