เคาะกระทะไปกี่ครั้ง กว่าจะได้กินข้าวแมว ทอดปลาทูกรอบ ๆ ผัดแบบแห้งใส่เครื่องแน่น ตบท้ายด้วยชะอมสดเน้นยอดอ่อน ไฟแรงผัดเร็วเคาะกระทะบ่อยๆ 55 อร่อยทุกคำแน่นอนแม่นุ้ยลองละ
ส่วนผสมข้าวแมว
-
ปลาทู 2 ตัว
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
-
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-
หอมแดง ½ ถ้วยตวง
-
พริกจินดา 3 ช้อนโต๊ะ
-
ชะอม ½ ถ้วยตวง
-
มะนาวตามชอบ
วิธีทำข้าวแมว
-
ทอดปลาทูในน้ำมันร้อนไฟกลางให้สุกรอบพักให้เย็น แกะก้างออก
-
ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้สุกหอม ใส่เนื้อปลาทูแกะก้างลงผัดให้เข้ากัน
-
ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากันปรับไฟแรงปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลาและน้ำตาลทราย
-
ผัดให้เข้ากันใส่หอมแดง พริกจินดาและชะอม ผัดแบบเร็ว ๆ รัวๆ ปิดไฟผัดต่อความร้อนที่เหลือจะช่วยให้ชะอมสุกพอดี
