กุ้งราดซอสบ๊วย สูตรนี้หวานกลางๆ ไม่หวานจัด ซ่อนรสเปรี้ยวจากบ๊วยดองทานแล้วรู้สึกสดชื่นเหมือนยืนบนไหล่เขา 55 ?

* ใครไม่สะดวกทำน้ำสต๊อค ใส่ผงปรุงรสลงไปนิดหน่อยแทนได้

วัตถุดิบ

1. กุ้งปลอกเปลือก 10 ตัว

2. น้ำมันพืช

3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4. บ๊วยดอง 2 เม็ด

5. น้ำสต๊อกไก่  1 ถ้วย

6. หัวไชเท้าสับละเอียด 1 ½ ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 2 ½  ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยกระเทียมสับ

2. นำกุ้งลงไปกริลพอสุก ตักใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้

3. ทำน้ำซอสบ๊วย นำบ๊วยดองบี้ๆบนตะแกรงกรองเอาแต่เนื้อ จากนั้นราดน้ำสต๊อกไก่ลงไป

4. นำน้ำบ๊วยที่ได้ ตั้งไฟให้ร้อนปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว

5. ใส่หัวไชเท้าซอยลงไป ตั้งไฟจนเดือด น้ำซุปงวดขึ้นเล็กน้อย

6. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปทีละน้อย ค่อยๆคนจนน้ำมีความข้นขึ้นเป็นซอส

7. นำน้ำซอสที่ได้ราดลงบนจานกุ้งที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ