วันนี้เสนอกุ้งแม่น้ำผัดพริกเกลือในแบบที่อ้อชอบมาเสนอ โดยเครื่องผัดจะหอมโดดเด่นจากพริกขี้หนู และรากผักชี ตามด้วยความหอมกรุ่นๆของกุ้งแห้งเนื้อ มาดูวิธีทำกันค่ะ ^^

ส่วนผสม

1.กุ้งแม่น้ำขนาด 9 ตัวโล 3 ตัว ผ่าครึ่ง (วิธีผ่ากุ้งดูที่นี่ค่ะ)
2.พริกหวานสามสีหั่นเต๋าเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
4.รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนูเขียวแดงสับหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ (ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยกว่านี้นะจ๊ะ)
6.กุ้งแห้งเนื้อสับละเอียด
7.กุ้งสดสับละเอียด ครึ่งตัว
8.น้ำปลา 1 ช้อนชา
9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
11.น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.กุ้งผ่าครึ่ง (วิธีผ่ากุ้งดูที่นี่ค่ะ) นำไปอบ 200 องศานาน 6 นาที ใส่จานพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู ลงไปผัด พอหอมใส่พริกหวานหั่นเต๋า และเนื้อกุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พอกุ้งสุก ใส่กุ้งแห้งสับละเอียดลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
3.นำเครื่องที่ผัดไปโรยหน้าบนกุ้งที่พักไว้ พร้อมเสริฟ