ปีกไก่ทอดสไตล์เกาหลี ๆๆๆๆ หนังกร๊อบกรอบ ซอสฉ่ำ ฝนตกรถติดอย่าออกไปข้างนอกเลย มาจัดปาร์ตี้วันฝนตกกันเต๊อะ ฟินกันทั้งหอ ไปเรียกเพื่อนมาช่วยกันคลุกช่วยกันทอด เติมความสนุกๆได้ง่ายๆ จัดปายย !!!
ขั้นที่ 1 หมักไก่ทอด
ส่วนผสมสำหรับหมักไก่ทอด
- ปีกกลางไก่ 500 กรัม
- ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ขิงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง
วิธีทำ
- หมักไก่ด้วยเกลือพริกไทยและขิงโขลกละเอียดพักไว้ซักครู่
- นำไก่ที่หมักมาชุบแป้งมันนำไปทอดในน้ำมันพอสุกนิดๆตักขึ้นพักไว้จนเย็น
- นำไก่ลงทอดซ้ำอีกครั้ง (วิธีนี้จะช่วยให้ไก่กรอบได้นาน)
ขั้นที่ 2 ทำน้ำซอส
ส่วผสมน้ำซอส
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มหมัก 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- โคซูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน
ขั้นที่ 3 ผัดไก่กับซอส
วัตถุดิบเพิ่มเติม
- กระเทียมสับ
- พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 1/4 ถ้วย
- ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับ
- งาขาวคั่ว
- ถั่วลิสงทอด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะเจียวกระเทียมกับน้ำมัน ใส่พริกแห้งลงไป
- ใส่น้ำซอสที่ปรุงไว้ในขั้นที่ 2 ตามด้วยไก่ทอด คลุกให้เข้ากัน
- โรยด้วยงาขาวคั่ว ถั่วลิสงทอด ผัดให้เข้ากัน พร้อมเสริฟ
