ผัดผักรวมมิตรทะเล อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ น้ำสต็อกไม่มีไม่เป็นไร ใช้ผงปรุงรส BECKY (ไม่มีผงชูรส ) แทนได้เลย
* ปลาหมึกก่อนผัดเอามีดบั้งเป็นเส้นๆ จะช่วยให้ปลาหมึกนิ่มเคี้ยวง่ายขึ้น
* โรยด้วยกระเทียมกรอบๆ ตบท้าย ช่วยเพิ่มอรรถรสขึ้นได้อีกเยอะ!
* บางคนเวลาผัดจะไม่ลวกผักก่อน เขาจะผัดเลยแล้วเติมน้ำในกะทะนิดหน่อยตอนใส่ผักอันนี้แล้วแต่ชอบนะคะ ที่เลือกใช้วิธีนี้เพราะอยากให้กลิ่นหอมของกระเทียมไม่จางไปเพราะการผัดแบบเติมน้ำต้องใช้เวลาผัดนานกว่าผักจะนิ่ม
วัตถุดิบ
- ผักที่ชอบ (วันนี้ใช้ แครอท ถั่วลันเตาอ่อน ข้าวโพดอ่อน บล็อคโคลี เห็ดหอมสด )
- กระเทียม
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส (ในคลิปไม่ได้ใส่เพราะใช้ผงปรุงรสสำเร็จ)
- น้ำสต็อก (ในคลิปใช้ผงปรุงรสแทน)
วิธีทำ
- ลวกผักในน้ำเดือดเพื่อให้ผักนิ่มลง
- เจียวกระเทียมด้วยไฟอ่อนๆ จนกระเทียมเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- เร่งไฟแรงขึ้น ใส่กระเทียมสับ กุ้ง ปลาหมึก ผงปรุงรส ผัดจนเนื้อเริ่มสุกนิดๆ ใส่ผักลงไป
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล เกลือ , ซอสปรุงรสหรือ ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
- ตักเสิร์ฟใส่จานโรยด้วยกระเทียมทอดกรอบตบท้าย
