ข้าวคลุกกะปิ

ให้คะแนนบทความนี้
(25 โหวต)

เมนูสุดโปรดแบบบ้านๆ...ขอแค่กะปิดีหอมอร่อยมีตาเคยเยอะๆไม่เค็ม...แค่คลุกข้าวเฉยๆก็อร่อยล้ำ...
***กะปิ.จากระยอง แม่กลอง คลองโคน ตราด ระนอง บางแสนหรือกะปิจากใต้ก็อร่อยหมดถ้าเลือกซื้อกะปิที่สีไม่ม่วงแปร๊ดแบบที่ใส่สี..และสีต้องไม่เข้มออกดำมาก.กะปิดีๆจะมองเห็นเม็ดดำๆจิ๋วๆของตาเคยเยอะๆค่ะ ‪
#‎ข้าวคลุกกะปิ‬ ‪#‎จั๊กจั่น‬ ‪#‎ครัวในบ้านอาหารทำเอง‬

วิธีทำหมูหวาน

009 8

  1. ใช้หมูสามชั้นเนื้อหมูจะได้ไม่แข็งกระด้างหั่นตามรูปประมาณ 1/2 กก
  2. ตำกระเทียมรากผักชีพริกไทยพักไว้
  3. นำน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บประมาณ 3 ข้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้
  4. ใส่กระเทียมรากผักชีพริกไทยที่ตำแล้วและหอมแดงสับลงไปคั่วพอหอม
  5. ใส่หมูลงไปผัดเติมผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาวพอประมาณ
  6. เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันปืดฝาทิ้งไว้สักพักกะพอหมูนุ่มได้ที่และน้ำงวดลงพอขลุกขลิกชิมรส เติมรสตามชอบ ถ้าไม่หวานก็เติมน้ำตาลอีก

วิธีผัดข้าว

ตักข้าวสวยใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นก่อนข้าวจะได้เป็นเม็ดสวยเวลาผัดจะได้ไม่หักเละ ตักกะปิใส่ด้วยเล็กเติมน้ำมันพืชลงไปกะพอให้บี้กะปิละลาย..เติมผงแรุงรสหมูหรือไก่ก็ได้คนให้เข้ากันแล้วนำไปเทใส่ชามข้าวแล้วคลุกให้เข้ากันพักไว้ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอประมาณใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอมใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่าให้เค็มมากเพราะเครื่องเคียงพวกกุญเชียงหมูหวานก็รสเข้มอยู่แล้วค่า ทานกับเครื่องเคียงตามรูป

009 1
009 2
009 3
009 5
009 6
009 7
009 8

ขอบคุณข้อมูลและภาพถ่ายโดย...
คุณ Karuna Lo
ติดตามเมนูอื่นๆได้ที่ www.facebook.com/groups/Easycookingmenu
*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
26206 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 11 พฤษภาคม 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • หัวกะทิหางกะทิคืออะไร?
    เกร็ดความรู้สำหรับมือใหม่ค่ะ มืออาชีพบทความนี้ผ่านได้เลยจ้า หากใครเป็นสมาชิกในกลุ่มครัวในบ้าน อาหารทำเอง เชื่อว่าคงจะเคยได้ยินสองคำนี้ คือคำว่า หัวกะทิ กับหางกะทิ…
    102273