งานนี้จะหยุดที่ชิ้นเดียวไม่อยู่นะเทออ^.^ ต้องเบิ้ลคร่า วุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า ที่น่าหม่ำสุดๆ หอมกะทิเข้มข้น เนื้อวุ้นนุ่มๆ เด้งดึ๋งๆ มีความละมุนเชียว เทหน้าตักยกทั้งถาดให้ชิมกันเลยจ้า สูตรนี้เน้นความหอมจากกะทิล้วนๆ ทานแบบแช่เย็นก็ดีย์ต่อใจนะจ๊ะ รีบเลยคร่าเข้าครัวด่วน
ส่วนประกอบวุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า ชั้นที่ 1
- กะทิพลาสเจอร์ไรส์ 100% ชาวเกาะ 400 กรัม
- น้ำเปล่า 400 กรัม
- ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 280 กรัม
ส่วนประกอบวุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า ชั้นที่ 2
- กะทิพลาสเจอร์ไรส์ 100% ชาวเกาะ 400 กรัม
- น้ำเปล่า 400 กรัม
- ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ดอกเกลือ 1+½ ช้อนชา
- ลอดช่อง 250 กรัม
- แคนตาลูปตามชอบ
วิธีทำ
- นำผงวุ้นเทใส่น้ำเปล่า และพักไว้เป็นเวลา 10 นาที คนผงวุ้นให้ละลายเข้ากับน้ำเปล่า เริ่มเปิดไฟและใช้ไฟอ่อน
- ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
- นำกะทิพลาสเจอร์ไรส์100% ตราชาวเกาะ เทใส่ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป
- นำส่วนผสมกรองลงถาดสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ ในคลิปใช้ถาดขนาดความกว้าง 8 นิ้ว ยาว 12 นิ้ว และสูง 2 นิ้ว
- พักวุ้นไว้เป็นเวลา 30-40 นาที หรือจนกระทั่งวุ้นเริ่มจับตัว สังเกตจากผิวหน้าของวุ้นจะเริ่มตึงๆ
- นำผงวุ้นเทใส่น้ำเปล่า และพักไว้เป็นเวลา 10 นาที คนผงวุ้นให้ละลายเข้ากับน้ำเปล่า เริ่มเปิดไฟและใช้ไฟอ่อน
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
- นำกะทิพลาสเจอร์ไรส์100% ตราชาวเกาะ เทใส่ลงไป ใส่ดอกเกลือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป
- นำไปกรองและแบ่งส่วนผสมบางส่วนเทใส่ถาดวุ้นชั้นที่ 1 ซึ่งจะช่วยให้วุ้นชั้นที่ 1 และวุ้นชั้นที่ 2 เชื่อมติดกัน ใส่ลอดช่องและเกลี่ยลอดช่องให้กระจายทั่วทั้งถาด
- การเกลี่ยลอดช่องให้กระจายตัวทั่วทั้งถาดจะทำให้เวลาตัดวุ้นเป็นชิ้นๆ ได้ชิ้นวุ้นที่สวยงามน่าทาน และเนื้อวุ้นไม่แตก
- นำส่วนผสมที่เหลือเทใส่ถาด และพักไว้เป็นเวลา 1.30-2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งวุ้นกะทิลอดช่องอยู่ตัว
- ตัดแบ่งเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยแคนตาลูป อาจนำไปแช่เย็นทานแบบแช่เย็นก็อร่อยอีกสไตล์
*คำแนะนำ
- อย่าพักวุ้นชั้นที่ 1 เป็นเวลานานเกินไป เพราะจะทำให้วุ้นชั้นที่ 2 ไม่ยึดติดกับวุ้นชั้นที่ 1 ซึ่งจะส่งผลให้เวลาตัดวุ้นเป็นชิ้นๆ นั้น จะทำให้เกิดการแยกชั้นกัน หรือ วุ้นชั้นที่ 1 กับชั้นที่ 2 ไม่ติดกัน
- ควรเกลี่ยลอดช่องให้กระจายตัวทั่วทั้งถาด ไม่รวมตัวเป็นก้อน
