วุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า

งานนี้จะหยุดที่ชิ้นเดียวไม่อยู่นะเทออ^.^ ต้องเบิ้ลคร่า วุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า ที่น่าหม่ำสุดๆ หอมกะทิเข้มข้น เนื้อวุ้นนุ่มๆ  เด้งดึ๋งๆ มีความละมุนเชียว เทหน้าตักยกทั้งถาดให้ชิมกันเลยจ้า สูตรนี้เน้นความหอมจากกะทิล้วนๆ  ทานแบบแช่เย็นก็ดีย์ต่อใจนะจ๊ะ  รีบเลยคร่าเข้าครัวด่วน

 ส่วนประกอบวุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า ชั้นที่ 1

  1. กะทิพลาสเจอร์ไรส์ 100% ชาวเกาะ 400 กรัม 
  2. น้ำเปล่า 400 กรัม      
  3. ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลมะพร้าว 280 กรัม
 ส่วนประกอบวุ้นกะทิลอดช่อง 2 หน้า ชั้นที่ 2
  1.  กะทิพลาสเจอร์ไรส์ 100% ชาวเกาะ 400 กรัม 
  2.  น้ำเปล่า 400 กรัม     
  3.  ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  4.  น้ำตาลทราย 150 กรัม
  5.  ดอกเกลือ 1+½  ช้อนชา
  6. ลอดช่อง 250 กรัม
  7. แคนตาลูปตามชอบ

 วิธีทำ

  1.  นำผงวุ้นเทใส่น้ำเปล่า และพักไว้เป็นเวลา 10 นาที คนผงวุ้นให้ละลายเข้ากับน้ำเปล่า เริ่มเปิดไฟและใช้ไฟอ่อน 
  2.  ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
  3.  นำกะทิพลาสเจอร์ไรส์100% ตราชาวเกาะ เทใส่ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป 
  4.  นำส่วนผสมกรองลงถาดสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ ในคลิปใช้ถาดขนาดความกว้าง 8 นิ้ว ยาว 12 นิ้ว และสูง 2 นิ้ว
  5.  พักวุ้นไว้เป็นเวลา 30-40 นาที หรือจนกระทั่งวุ้นเริ่มจับตัว สังเกตจากผิวหน้าของวุ้นจะเริ่มตึงๆ 
  6.  นำผงวุ้นเทใส่น้ำเปล่า และพักไว้เป็นเวลา 10 นาที คนผงวุ้นให้ละลายเข้ากับน้ำเปล่า เริ่มเปิดไฟและใช้ไฟอ่อน 
  7.  ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
  8.  นำกะทิพลาสเจอร์ไรส์100% ตราชาวเกาะ เทใส่ลงไป ใส่ดอกเกลือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป 
  9.  นำไปกรองและแบ่งส่วนผสมบางส่วนเทใส่ถาดวุ้นชั้นที่ 1 ซึ่งจะช่วยให้วุ้นชั้นที่ 1 และวุ้นชั้นที่ 2 เชื่อมติดกัน ใส่ลอดช่องและเกลี่ยลอดช่องให้กระจายทั่วทั้งถาด
  10.  การเกลี่ยลอดช่องให้กระจายตัวทั่วทั้งถาดจะทำให้เวลาตัดวุ้นเป็นชิ้นๆ ได้ชิ้นวุ้นที่สวยงามน่าทาน และเนื้อวุ้นไม่แตก
  11.  นำส่วนผสมที่เหลือเทใส่ถาด และพักไว้เป็นเวลา 1.30-2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งวุ้นกะทิลอดช่องอยู่ตัว
  12.  ตัดแบ่งเป็นชิ้นขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยแคนตาลูป  อาจนำไปแช่เย็นทานแบบแช่เย็นก็อร่อยอีกสไตล์
 *คำแนะนำ 
  1. อย่าพักวุ้นชั้นที่ 1 เป็นเวลานานเกินไป  เพราะจะทำให้วุ้นชั้นที่ 2 ไม่ยึดติดกับวุ้นชั้นที่ 1 ซึ่งจะส่งผลให้เวลาตัดวุ้นเป็นชิ้นๆ นั้น จะทำให้เกิดการแยกชั้นกัน หรือ วุ้นชั้นที่ 1 กับชั้นที่ 2 ไม่ติดกัน
  2. ควรเกลี่ยลอดช่องให้กระจายตัวทั่วทั้งถาด ไม่รวมตัวเป็นก้อน 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
778 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 14 กันยายน 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด