ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม

วัตถุดิบ

1. ซี่โครงอ่อน 500 กรัม

2. กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

4. รากผักชี 4-5 ราก

5. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา

9. เกลือ 1/2 ช้อนชา

10. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำเปล่า 400 ml.

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลางเจียวกระเทียมพอเหลือง 90 % ปิดไฟ แล้วตักขึ้นเลย (ถ้ารอจนเหลืองพอดีบนเตา  พอตักขึ้นกระเทียมจะไหม้) กรองน้ำมันออกพักไว้

2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย พักในชามผสม

ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม2.jpg

 

3. เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เกลือ แป้งมัน  น้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน

 ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม3.jpg 

4. นำซอสที่ได้ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตระกร้อมือคนตลอดเวลา จนข้นเป็นซอสกระเทียม
 ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม4.jpg
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม5.jpg

5. นำซอสคลุกเคล้ากับซี่โครงอ่อน และหมักไว้ 30 นาที
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม6.jpg
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม7.jpg

6. นำซอสใส่กระทะก้นลึก  เติมน้ำเปล่าพอท่วมนิดๆ ตุ๋นด้วยไฟอ่อน นาน 1-2 ชั่วโมงให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม น้ำจะเข้มข้นขึ้น ถ้าน้ำแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย ชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม8.jpg
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม9.jpg
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม10.jpg

7. ตักเสริฟโรยด้วยกระเทียมเจียว ผักชี
ซี่โครงหมูตุ๋นซอสกระเทียม11.jpg

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
16325 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันพุธ, 07 กุมภาพันธ์ 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • รับประทานปลาแซลมอนดิบอย่างไรให้ปลอดภัย
    แซลมอนหลายคนนิยมทานแบบดิบๆตามสไตล์อาหารญี่ปุ่น ข่าวดีสำหรับคนรักปลาแซลมอนคือ ปลาจากทะเลจะพบพยาธิที่เป็นอันตรายต่อคนน้อยกว่าสัตว์บกและปลาน้ำจืด เชื้อโรคส่วนใหญ่ที่พบในอาหารทะเลมักมาจากการปนเปื้อนระหว่างการจัดเก็บและสภาพอากาศที่ทำให้อาหารบูดเสียมากกว่า แต่พยาธิที่พบในปลาทะเลและเป็นอันตรายต่อคนก็มีอยู่เหมือนกัน คือ พยาธิอนิสซาคิส (…
    171322