หมูป่าผัดเผ็ด

 กรุบ กรึบต้องเทอเลย ผัดเผ็ดหมูป่า กับข้าวหรือกับแกล้ม เมนูมัดจายผู้ชายทุกเจนเลยคร่า ติดลิสลำดับต้นๆ ที่ชาวน้ำลำใยชอบสั่งเช่นกาน วันนี้แม่นุ้ยจัดหั๊ยค่ะ แต่ผัดแบบคั่วหมูป่ากับพริกแกงให้แห้งๆ ก่อน เพื่อเพิ่มความหอมแบบเข้าเนื้อหมูป่าเลยค่ะ เน้นหั่นหมูป่าชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ

ส่วนผสมหมูป่าผัดเผ็ด  

  1.  น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  2.  พริกจินดา กระเทียมโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
  3.  พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
  4.  หมูป่าหั่น 400 กรัม
  5.  น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  6.  มะเขือเปราะ 200 กรัม
  7.  พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  8.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  9.  น้ำปลา 2 ช้อนชา
  10.  ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  11.  พริกไทยอ่อน ¼ ถ้วยตวง
  12.  กระชาย ½ ถ้วยตวง
  13.  พริกชี้ฟ้า 1/3 ถ้วยตวง
  14.  ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
  15.  ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง

วิธีทำหมูป่าผัดเผ็ด

  1.  นำพริกแกงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม ใส่พริกจินดากระเทียมโขลกผัดให้หอม ใส่พริกแกงผัดให้เข้ากัน
  2.  ใส่หมูป่าผัดให้เข้ากัน จนพริกแกงเข้าเนื้อหมูป่าเพิ่มความหอม เติมน้ำเปล่าและมะเขือเปราะ
  3.  ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา และซอสหอยนางรมผัดให้เข้ากันใช้ไฟแรง 
  4.  ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟจ้า 

 สูตรนี้แม่นุ้ยเน้นผัดแบบผั แห้งนะคะ สำหรับใครที่ชอบแบบผัดแบบมีน้ำให้เพิ่มปริมาณน้ำเปล่าได้เลยนะคะ 

 

เคล็ดลับเมนูหมูป่าผัดเผ็ด 

  1.  ควรผัดพริกแกงให้หอมก่อนใส่หมูป่า ช่วยให้สีของพริกแกงสวยน่าทาน 
  2.  ควรปิดไฟก่อนใส่ใบโหระพา เพราะความร้อนที่เหลือจะทำให้ใบโหระพาสุกพอดี และได้สีสวยงามน่าทานมาก

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
294 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอาทิตย์, 23 พฤษภาคม 2564

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • ตารางแคลอรีในอาหารไทย โดยกรมอนามัยฯ
    ตารางแคลอรีในอาหารไทย โดยกรมอนามัยฯ บทความนี้ใช้ข้อมูลจาก ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย จัดทำโดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขนะคะ โดยการเก็บข้อมุล เขาจะนำอาหารชนิดต่างๆมาผ่านกระบวนการทดลอง…
    183820