มาค่ามาค่าา !!! ยำมะม่วงไข่ปลาสลิดทอดน้ำปลาหอม ใครชอบไข่ปลาจัดไปเต็มๆ จะกินเปล่าๆ หรือจะยำมะม่วงก็แซ่บบบ สะใจจ๊อดแม่เอ๊ยย ยิ่งได้น้ำปลาแท้ดีๆ กลิ่นหอมๆ ยิ่งฟินไปอี๊กกก เลิฟ
ส่วนผสม
- ไข่ปลาสลิดแดดเดียว 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
- มะม่วงเปรี้ยวซอย ⅓ ถ้วย
- หอมแขกซอย ⅓ ถ้วย
- คื่นฉ่าย ¼ ถ้วย
- กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (ยำ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (คลุกไข่ปลา) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผักสลัดรองจาน 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำ
- เทน้ำปลา + แป้งทอดกรอบคลุกเคล้ากับไข่ปลาสลิด ลงคลุกเคล้า
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ไข่ปลาสลิดลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
- ผสมน้ำยำนำพริกแดงจินดาซอย พริกขี้หนูสวนสับ กระเทียมสับ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ปลาสลิดทอด มะม่วงเปรี้ยวซอย หอมแขกซอย คลุกเคล้าอย่างเบามือ
- ตักเสิร์ฟใส่จานโรยคื่นฉ่ายหั่นท่อน
