ปีกไก่ทอดซอสต้มยำ

ปีกไก่ทอดซอสต้มยำ กินเล่นก็ได้กับข้าวก็แจ่ม กับแกล้มยิ่งเลอเลิศ พรูดเลยงานนี้ต้องลอง ไก่กรอบๆ ซอสฉ่ำแซ่บแบบไม่เลี่ยน กินแล้วหยุดไม่ได้ แซ่บเว่อออ

วัตถุดิบ

  1. ปีกกลางไก่ 500 กรัม

  2. แป้งทอดกรอบ(แบบแห้ง) 150 กรัม

  3. แป้งทอดกรอบ 125 กรัม (แป้งผสมน้ำ)

  4. น้ำเปล่า 175 ml. (แป้งผสมน้ำ)

  5. น้ำมันพืชสำหรับทอด

  6. น้ำพริกเผา ¼ ถ้วย

  7. น้ำปลา ¼ ถ้วย

  8. น้ำเชื่อมข้าว ½ ถ้วย

  9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  10. ตะไคร้สับ 1 ช้อนโต๊ะ

  11. ข่าสับ 1 ช้อนชา

  12. ใบมะกรูดสับ 2 ช้อนชา

  13. พริกป่น 2 ช้อนชา

  14. ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำข่า+ตะไคร้+ใบมะกรูด ตำหรือปั่น พักไว้

  2. เตรียมหม้อใบเล็กตั้งไฟใส่น้ำพริกเผา+น้ำปลา+น้ำเชื่อมข้าว เคี่ยวไฟอ่อนจนเหนียว

  3. ใส่น้ำมะนาว+ตะไคร้+ข่า+ใบมะกรูด+พริก เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง ยกลงพักไว้

  4. ผสมแป้งทอดกรอบ+น้ำเปล่า

  5. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับทอดท่วม ๆ

  6. นำปีกไก่คลุกแป้งทอดกรอบแบบแห้งแล้วชุบแป้งทอดกรอบผสมน้ำ นำลงทอดไฟกลางพอสุกตักขึ้นพักไว้ 15 นาที

  7. นำอีกไก่ลงทอดอีกครั้งในกระทะน้ำมันใบเดิม เร่งไฟให้แรงขึ้น จนเหลืองกรอบ

  8. ตักไก่ขึ้นวางในจาน ราดซอสต้มยำบนตัวไก่ให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ


*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
4452 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันศุกร์, 08 มิถุนายน 2561

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    10896