ปลาหมึกเทมปุระ [แบบง่าย]

ปลาหมึกเทมปุระ ในแบบ Easycooking ทำง่าย อร่อย กรอบน๊านนาน ไม่ทำไม่ได้แล้นนน

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาหมึกหั่นเส้น 300 กรัม

2.น้ำเย็น 100 ml

3.รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ 3 ซอง (ห่อสีเหลือง)

 

วิธีทำ

1. เตรียมปลาหมึกโดยหั่นเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำไปผึ่งบนตะแกรงและตากแดดหรือเข้าอบด้วยความร้อน 120 องซาเซลเซียสเป็นเวลา 5-7 นาที เพื่อเป็นการลดความชื้น (น้ำหนักปลาหมึกจะหายไปประมาณ 30-40%)  วิธีนี้จะช่วยลดการกระเด็นของน้ำมันเมื่อนำไปทอดได้อย่างดีค่ะ

tem2

2. ทำการเตรียมแป้งสำหรับชุบทอด โดยแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือแป้งเปียกและแป้งแห้ง ตามอัตราส่วนที่ระบุไว้ด้านล่าง

สำหรับแป้งเปียก  : แป้ง 1 ซอง และผสมน้ำ 100 ml

สำหรับแป้งแห้ง : แป้ง 2 ซอง 

tem3

tem4

3. นำปลาหมึกที่แห้งแล้วใส่ลงในชามแป้งเปียกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นหยิบปลาหมึกที่ละเส้นลงคลุกเคล้ากับแป้งแห้ง ใช้มือบีบให้แป้งติดชิ้นปลาหมึก ทำเช่นนี้กระทั่งครบทุกชิ้น

tem5

tem6

tem7

tem8

tem9

4. ตั้งกระทะ โดยใช้ระดับไฟปานกลาง และน้ำมันสำหรับทอดแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่ท่วมชิ้นปลาหมึก เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำปลาหมึกที่ชุบแป้งลงทอด จนสุกและแป้งมีสีเหลืองกรอบ  (เคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกกรอบ แป้งฟู ควรใช้น้ำมันมาก ในระดับท่วมชิ้นปลาหมึกได้)

tem10

 

tem11

tem12

ทานเดี่ยวๆก็อร่อยอยู่แล้ว หรือจะจิ้มซอสพริกก็ไม่ว่ากัน  แต่บอกเลยค่ะ สูตรนี้กรอบนานหลายชั่วโมงสะใจมาก  ลองทำกันดูนะคะ

tem13

 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
63405 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 03 พฤศจิกายน 2558

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด