วัตถุดิบ
1.หมูบดหยาบ 500 กรัม
2. มันหมูแข็ง 200 กรัม
2.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
3.ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
6.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
7.เกลือสมุทร (ป่น) 1 ช้อนชา
8.ใบตอง Banana leaves
วิธีทำ
1. นำหมูบดและมันหมูปั่นจนละเอียด
2. จากนั้นนำหมูที่ปั่นไว้ พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย ผงกระเทียม พริกไทยดำ แป้งมัน ผงฟู ใส่ลงในโถผสมปั่นนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักขึ้นพักแช่เย็น
3. นำออกจากตู้เย็นมาปั่นอีกครั้งจนเหนียว ตอนปั่นใส่น้ำแข็งลงไปเล็กน้อยเพื่อรักษาความเย็น ช่วยให้เนื้อหมูมีความเด้ง
4. นำใบตอง 3-4 ใบทาน้ำมันบางๆวางซ้อนกันแล้ววางหมูที่ปั่นเสร็จแล้วลงไป แล้วม้วนให้แน่น ปิดหัวปิดท้าย จากนั้นเอาพลาสติกwrapพันทับอีกครั้ง
5. นำไปนึ่ง 30-45 นาที
