ผักดองสามสูตร

วันหยุดชวนทำผักดองแบบง่ายๆ แจกฟรีไปเล้ย สามสูตรเด็ดๆ แกล้มกับของทอดหรือ เนื้อย่าง ก็ฟิน ได้ทั้งไทย สไตล์โอป้าก็แจ่ม #ผักดอง #น้ำดองแบบง่าย #ถนอมอาหาร

#สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมน้ำดองผักสูตรดั้งเดิม

  1. น้ำตาลทรายขาว 650 กรัม
  2. น้ำส้มสายชู 650 ml.
  3. น้ำเปล่า 650 ml.
  4. ดอกเกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงในหม้อคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือดเบาไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที
  2. พักน้ำดองให้เย็น ก่อนนำไปเทลงโหลที่มีผักสำหรับดอง

#สูตรฮันนี่เลมอน

ส่วนผสมน้ำดองผัก Honey Lemon

  1. น้ำดองผักสูตรดั้งเดิม 500 ml.
  2. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เปลือกเลมอน ½ ผล

วิธีทำ
1. เทน้ำดองผักสูตรดั้งเดิมลงในหม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือด เติมน้ำเลมอน น้ำผึ้ง เปลือกเลมอน
2. เบาไฟเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที ปิดไฟ พักให้น้ำดองเย็น ก่อนนำไปเทลงโหลที่มีผักสำหรับดอง

#สูตรโชยุขิง

ส่วนผสมน้ำดองผัก โชยุขิง

  1. น้ำดองผักสูตรดั้งเดิม 500 ml.
  2. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ขิง 3 แว่น

วิธีทำ

  1. เทน้ำดองผักสูตรดั้งเดิมลงในหม้อ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อเดือด เติมโชยุ ขิง
  2. เบาไฟเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที ปิดไฟ พักให้น้ำดองเย็น ก่อนนำไปเทลงโหลที่มีผักสำหรับดอง

#ผักสำหรับดอง

(ใช้น้ำดองสูตรไหนก็ได้)

  1. หัวไช้เท้า
  2. แครอท
  3. มะละกอ
  4. ถั่วงอก
  5. เรดเรดิช
  6. หอมแดง
  7. พริกชี้ฟ้า
  8. ดอกเกลือ

วิธีทำ

  1. หั่น สไลด์ ซอย ผักตามต้องการ คลุกเคล้าด้วยดอกเกลือจนผักคลายน้ำ (ผักจะนุ่มลงเล็กน้อย)
  2. นำผักล้างน้ำสะอาดจนหมดรสเค็ม (ล้างประมาณ 2 - 3 ครั้ง)
  3. พักให้ผักสะเด็ดน้ำ จัดเรียงใส่ขวดโหล เทน้ำดองผักให้ทั่ว ปิดฝา ดองไว้ 1 - 2 วันพร้อมเสิร์ฟ

 

*หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า "รับชมบนเฟชบุค" ในคลิปวีดีโอนะคะ
2139 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันจันทร์, 09 มีนาคม 2563

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • กินเค็มมากไป ระวังไตพังนะคะ
    ใครที่เป็นคนชอบกินเค็มต้องรีบอ่านเลยนะคะ เพราะวันนี้เราจะมาพูดถึง “เกลือและผงปรุงรส” ที่หลายๆ คนใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารคาว ขนมหวาน หรือแม้แต่เครื่องดื่มต่างๆ…
    9956