ไข่ดองฉบับข้ามคืน // ส้มตำไทยไข่แดงเค็ม

ส่วนผสมดองไข่

  1. ไข่เป็ด 5 ฟอง

  2. ดอกเกลือ 5 ช้อนชา

  3. เหล้าขาว 5 ช้อนชา

ส่วนผสมส้มตำไทย

  1. มะละกอสับ 1½ ถ้วย

  2. ถั่วฝักยาว ¼    ถ้วย

  3. มะเขือเทศราชีนี ¼ ถ้วย

  4. กระเทียม ½  ช้อนโต๊ะ

  5. พริกแดงจินดา 6 เม็ด

  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

  7. น้ำตาลปิ๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

  8. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  9. กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ

  10. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

  11. ไข่แดงเข็ม 5 ฟอง

วิธีทำ

  1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน นำไข่แดงใส่ในฝาไข่เป็ด และใส่ดอกเกลือ 1 ช้อนชา เหล้าขาว 1 ช้อนชา

  2. เปิดฝากล่องหรือภาชนะ นำเข้าตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วนำออกมาล้างในน้ำเย็น ตักขึ้นใส่จานนำเข้าไมโครเวฟ 15 - 20 วินาทีเพื่อให้ไข่แดงสุก

  3. ใส่กระเทียม พริกแดงจินดาลงโครกตำพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ใช้สากบุคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศราชีนี ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง ใช้สากบุ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่มะละกอสับลงตำเบา ๆ ตักใส่จานโรยด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงและวางไข่แดงเค็ม 2 ฟอง


591 ปรับปรุงล่าสุดเมื่อ วันอังคาร, 30 เมษายน 2562

บทความล่าสุด

ดูทั้งหมด
  • 10 อันดับเมนูยอดฮิต ปี 2015
    สวัสดีค่ะ เผลอแพร๊บเดียวก็ปีใหม่กันแล้ว ขอบพระคุณเพื่อนๆ พี่ๆ ทุกท่านมากนะคะสำหรับการติดตามเพจ Easycooking จนถึงวันนี้ก็เปิดมาเกือบสองปีแล้ว แต่ในส่วนเว็บไซต์เริ่มเปิดใช้งานเมื่อต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา…
    90157