เทศกาลกินเจ เป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาของชาวจีน โดยจะกำหนดเอาวันตามจันทรคติ คือ เริ่มตั้งแต่ วันขึ้น 1 ค่ำเดือน 9 ถึงวันขึ้น 9 ค่ำเดือน 9 ตามปฏิทินจีนของทุกๆ ปี รวม 9 วัน 9 คืน เป็นช่วงเวลาถือศิล และละเว้นการทานเนื้อสัตว์

กินเจอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

     การทานอาหารเจถึงจะปราศจากไขมันจากเนื้อสัตว์ แต่ในพืชอาหารประเภทแป้งและคาร์โบไฮเดรต และน้ำมันพืช ก็เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้อ้วนได้ หากบริโภคเกินความต้องการของร่างกาย ขณะเดียวกันการทานผักบางครั้งอาจทำให้ได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนที่พบมากในเนื้อสัตว์ได้ Easycookig ขอแนะนำเคล็ดลับสุขภาพดีพร้อมกับการถือศิลกินเจดังนี้ค่ะ

1. รับประทานผักผลไม้ที่หลากหลาย การทานผักควรทานให้หลากหลาย สีของผักแต่ละชนิดจะให้วิตามมินที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น ผักผลไม้สีส้ม,เหลือง เช่น แครอท มะละกอ ให้สารเบต้าแคโรคีน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ผัก ผลไม้สีม่วงเช่น มันม่วง มะเขือม่วง ดอกอัญชัญ ให้สารแอนโทไซยานีน ช่วยบำรุงเส้นผม และดวงตา เป็นต้น

2. กินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแต่พอดี ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน เพราะอาหารประเภทนี้จะให้พลังงานสูง บางคนที่ทานเจ งดเนื้อสัตว์ก็จริงแต่มาทานอาหารประเภทแป้งเยอะเกินไป จนเกินความต้องการในแต่ละวัน ก้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

3. งดเนื้อสัตว์แต่ต้องไม่ขาดโปรตีน โปรตีนมีหน้าที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย เมื่อละเว้นเนื้อสดแหล่งอาหารที่ให้โปรตีน ก็ควรทานอาหารประเภทโปรตีนที่มีในพืชทดแทนด้วย ได้แก่ ถั่วเหลือง เต้าหู้ ต้นทานตะวันอ่อน ถั่วต่างๆ หรือโปรตีนเกษตรสำเร็จรูป อาหารเจเหมาะกับคนทุกเพศวัย แต่ต้องถูกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่

4. ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ สำหรับบางท่านที่ป่วยมีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน ความดัน โรคหัวใจ ควรระวังเรื่องการทานเจให้มากขึ้น หลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้แป้ง น้ำตาล อาหารรสเค็ม และระวังเรื่องน้ำมันในอาหารให้มากกว่าคนปกติ ทางที่ดีปรึกษาคุณหมอที่ดูแลคุณอยู่จะดีที่สุดค่ะ

ประโยชน์การกินเจ

      เป็นโอกาสดีที่จะได้พักระบบการย่อยอาหารได้แก่ กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ถุงน้ำดี ที่ต้องทำงานหนักมาตลอดปี และเป็นโอกาสดีที่จะได้ทานวิตามินจากผักต่างๆมากขึ้น การถือศิล ทำจิตใจให้สงบ ผ่องใส พร้อมกับการทานอาหารที่มีประโยชน์ เปรียบเสมือนการฝึกจิตเพิ่มพลังในตัวเราให้บริสุทธิ สงบนิ่ง ผ่อนคลายทั้งกายใจ เห็นข้อดีของการกินเจแล้ว ใครที่ยังไม่เคยกินเจ เทศกาลกินเจปีนี้ลองหันมากินเจดูบ้างก็ได้นะคะ

     สำหรับท่านที่กำลังจะเริ่มทานเจ คิดเมนูใหม่ๆยังไม่ออกลองไปหาไอเดียจากเมนุที่ easycooking เคยทำไว้ที่ลิ้งข้างล่างนี้เลยค่ะ

จับฉ่ายผักกาดดอง >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

เกี๊ยวซ่าสูตรเจ >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

ตำนานรักดอกเหมย >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

ผัดวุ้นเส้นผักกาดดอง >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

เห็ดหยอง เจ >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

คะน้ากรอบแปดเซียน >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

ทับทิมกรอบ >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

ลูกชิ้นทอด (โปรตีนเกษตร) >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

 
เห็ดเข็มทองทอด ซอสมะขาม >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

กล้วยทอดไฮโซ >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

สามเกลออบวุ้นเส้น >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

 
หมูกรอบเครื่องแกง >>  ดูสูตรและวิธีทำที่นี่ค่ะ

ปล. เมนูเจ easycooking จะทำเพิ่มเรื่อยๆ ตามเทศกาลนะคะ อาจมีบางเมนูไม่ได้ใส่อยู่ในบทความนี้ คุณสามารถดูเมนูเจทั้งหมดจากลิ้งนี้ค่ะ  >>** รวมเมนูเจ easycooking ทั้งหมด **