ธัญพืช คือคำใช้เรียกอาหารจากพืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวสาลี อัลมอนด์ งา ถั่วต่างๆ ฯลฯ ธัญพืชเป็นอาหารสุขภาพอุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน ช่วยเพิ่มปริมาณไขมันดี (HDL) ให้แก่ร่างกายลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจ และโรคเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดต่างๆ ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพิ่มภูมิต้านทานในร่างกายจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆได้อีกด้วย

   นอกจากจะช่วยเรื่องลดไขม้นอุดตันในเส้นเลือดแล้ว ธัญพืชแต่ละชนิดยังมีสรรพคุณเด่นที่แตกต่างกันไปออกไป วันนี้ easycooking จะขอยกตัวอย่างถึงประโยชน์จากธัญพืช 6 ชนิด ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนูกราโนล่าค่ะ

ถั่วพีแคน
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติลดการอักเสบในหลอดเลือดแดง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารที่จำเป็นเช่น วิตามินอี ซีลีเนียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงช้อน

อัลมอนด์
ประกอบไปด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช วิตามินบี วิตามินอี และโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอของผิวหนัง เส้นผม ทั้งยังช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย รวมทั้งไฟเบอร์ที่ได้จากอัลมอนด์ยังช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

ข้าวโอ๊ต
เป็นอาหารให้พลังงานสูงแต่ให้ไขมันที่ต่ำ มีวิตามินและเกลือแร่ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างทันที อุดมด้วยใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำเล็กๆ คอยดูดซับอาหารจำพวกน้ำตาล แป้งและไขมันในลำไส้เล็ก นำพาไปยังระบบขับถ่าย ทำให้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ

มะม่วงหิมพานต์
มีแร่ธาตุที่สำคัญอย่างฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม มีวิตามินอีในปริมาณมากเท่าๆ กับในถั่วลิสง และมีเส้นใยมาก สรรพคุณทานเป็นยาแก้อาการบวมน้ำ ช่วยขับปัสสาวะ

เมล็ดฟักทอง
มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยแก้ปัญหาโรคหลอดเลือดอุดตันได้ มีฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กสูง ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ ช่วยป้องกันโรคริดสีดวงทวารและโรคผนังลำไส้โป่งพอง สำหรับคุณผู้ชาย เมล็ดฟักทองยังช่วยให้ต่อมลูก หมากทำงานปกติและช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วยค่ะ

เมล็ดทานตะวัน
ประกอบด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส อีกทั้งยังมีวิตามินต่างๆ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินบี 2 และวิตามินอี โดยเฉพาะวิตามินอีมีปริมาณสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ วิตามินอีมีความสำคัญต่อสุขภาพต่างๆ ช่วยในการ รักษาผิวหนังให้แลดูสดใส เยาว์วัย ลดไขมันในหลอดเลือด บำรุงสายตา

ลูกเกด
มีสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ ยับยั้งการเกิดโรคความเสื่อมทั้งหลาย มีธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียม สูง และมีแร่ธาตุและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพคือ มีวิตามิน A วิตามิน C ธาตุเหล็ก แคลเซียม โปรแตสเซียม แมกนีเซียม ไนอาซิน โฟลาซิน และไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย

     นอกจากที่กล่าวมานี้ ยังมีธัญพืชอีกหลายอย่าง เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ลูกเดือย งา ฯลฯ ซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายแตกต่างกันไป ดังนั้น เพื่อสุขภาพที่ดีเราจึงควรทานธัญพืชให้หลากหลาย easycooking ขอเชิญชวนทุกท่านเพิ่มเมนูอาหารจากธัญพืช เป็นเมนูหลักในแต่ละวัน มาทานธัญพืช เพื่อสุขภาพที่ดีกันเถอะค่ะ

ขอบคุณแหล่งสืบค้นข้อมูล
http://www.thaihealth.or.th
http://doctor.or.th
http://www.lovefitt.com