แซลม่อนชิ้นใหญ่ยำให้แซ่บ ๆ เสิร์ฟในกระทงเกี๊ยวกรอบ เคล็ดลับคือการทอดเกี๊ยวให้เป็นรูปถ้วยปะการัง เราเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวในการทอด เพราะมีไขมันดีมากกว่า อัตราการเผาผลาญสูง และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เกี๊ยวกรอบ ๆ ทานคู่กับยำแซลม่อนแซ่บ ๆ บอกเลยว่าเข้ากันมาก ๆ

วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืชสำหรับทอด

2. แผ่นเกี๊ยว

3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกขี้หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

8. ตะไคร้ซอย 1/3 ถ้วย

9. เนื้อปลาแซลมอน

10. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

11. ผักสลัด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน

2. นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดโดยแผ่ทั้งแผ่นลงไปทอดใช้พิมพ์ทรงกระบอกกดตรงกลาง จนเกี๊ยวห่อตัวเป็นทรงกระทง จากนั้นพลิกให้กรอบทั่วทั้งแผ่นตักขึ้นพักไว้

3. ทำน้ำยำผสมวัตถุดิบ ข้อ 2-8 คลุกให้เข้ากัน

4. นำกระทงเกี๊ยวจัดใส่จานเสิร์ฟวางรองด้วยผักสลัดจากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป

5. ราดน้ำยำลงบนเนื้อปลาแซลมอน พร้อมเสิร์ฟ