ข้าวหน้าไข่ข้นกุ้งสำหรับเด็กๆค่ะ...หรือจะเปลี่ยนเป็นแฮมหรือไส้กรอกก็ได้ค่ะ...เคยทำไส่ไข่มดแดง

วิธีทำง่ายๆนะคะ ...

ขั้นตอนแรก
ล้างกุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง..แยกหัวต่างหากปริมาณตามชอบ..กระเทียมสับตาม ชอบ...ตั้งกระทะใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะใส่หัวกุ้งลงไปทอดคั่วๆจนน้ำมันกลาย เป็นสีส้มของมันกุ้ง..ตักหัวกุ้งออก..ใช้เฉพาะส่วนน้ำมันใส่กระเทียมสับลงไป คั่วให้หอมแล้วตามด้วยตัวุ้งลงไปผัดใส่ผงปรุงรสรสหมูหรือไก่ก็ได้พอประมาณ อย่าผัดนานนะคะกุ้งจะแข็งพอสุกตักพักไว้...

ขั้นตอนที่สอง
ทำไข่ข้น: ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ชาม..ตามด้วยนมสดหรือคารเนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ(หรือถ้ากลัวอ้วนก็น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ) ..ใส่ผงปรุงรสรสหมูหรือไก่ 1 ช้อนชา พริกไทยพอประมาณ *คนพอให้เข้ากันไม่ต้องเป็นฟอง..ใส่น้ำมันในกระทะแทฟลอน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่ต้องเยอะ..ไม่ต้องการให้ไข่ฟูค่ะ*..พอกระทะร้อนเทไข่ลงกรอกให้ทั่ว กระทะ...สังเกตให้ไข่ยังข้นๆอยู่ไม่ต้องสุกมาก..รีบเทกุ้งที่ผัดไว้แล้วราด ลงไป..ไม่ต้องคนนะคะปิดๆไฟยกออกจากเตา...ตักข้าวใส่จานแล้วนำไข่ไปโปะหน้า ข้าวได้เลยค่า..โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น..ถ้ามีไข่กุ้งก็โรยด้านหน้า ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ..

*ระวังอย่าให้ไข่สุกไปนะคะ
*อย่าตีไข่ให้เป็นฟอง
*พอไข่ข้นได้ที่ปิดไฟยกออกจากเตาเลยถ้าทิ้งไว้บนเตาเตายังร้อนอยู่..หันไปตักข้าวกลับมาไข่สุกเกินไปแระ