สูตรเปียกปูนอัญชัญกะทิสด

1. แป้งข้าวเจ้า        ¾    ถ้วย
2. แป้งมันสำปะมัน        ¼    ถ้วย
3. น้ำตาลปิ๊บ        ½    ถ้วย
4. น้ำตาลทรายขาว    ½    ถ้วย
5. น้ำปูนใส        1    ถ้วย
6. กะทิถุงชาวเกาะ        1    ถ้วย
7. น้ำเปล่า            1    ถ้วย
8. ดอกอัญชันสด        2    ถ้วย
9. มะพร้าวทึนทึกขูด    2    ถ้วย
10. งาขาวคั่ว        1    ช้อนโต๊ะ
11. งาดำคั่ว            1    ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมกะทิราด

1. กะทิถุงชาวเกาะ        1    ถ้วย (250ml.)
2. แป้งข้าวเจ้า        ½    ช้อนโต๊ะ
3. ดอกเกลือ        ½    ช้อนชา

วิธีทำ

1.  เทน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งเตาไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่ดอกอัญชันสดลงต้มสักครู่ เมื่อได้น้ำสีน้ำน้ำเงินเข้ม ยกลงจากเตา ใช้ตะแกรงกรองดอกอัญชันออก พักน้ำดอกอัญชันให้เย็น
2.  เทหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนโต๊ะ ดอกเกลือ ½ ช้อนชา ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งเตาไฟปานกลาง คนอย่างสม่ำเสมอจนกะทิเดือด ยกลงจากเตา พักให้เย็น
3.  ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายขาว น้ำปูนใส น้ำดอกอัญชัน กะทิลงในกระทะ นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ยกขึ้นตั้งเตาไปอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอ จนแป้งสุกและเริ่มจับตัว กวนต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและตัวแป้งมันเงา ร่อนจากกระทะ 
4.  จัดเสิร์ฟโดยรองมะพร้าวขูดที่ก้นแก้วเสิร์ฟ ตักขนมเปียกปูนสดใส่ถุงบีบ บีบใส่แก้วเสิร์ฟ หรือบีบเป็นดอกตามขนาดที่ต้องการ ราดด้วยกะทิ โรยงาขาว งาดำ ตกแต่งด้วยดอกอัญชันสด