เม็ดขนุนนอกจากต้มอร่อยแล้วยังทำหม้อแกงได้อร่อยด้วยนะ วิธีทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิด วันหยุดแบบนี้มีเวลาลองทำดูนะคะ รับรองจะติดใจ ^^
วัตถุดิบ
-
ไข่เป็ด 10 ฟอง
-
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
-
เม็ดขนุนต้มแกะเปลือก 250 กรัม
-
หัวกะทิ 500 ml.
-
หอมแดงซอย ½ ถ้วย
-
น้ำมันสำหรับเจียว ½ ถ้วย
-
ใบเตย 10 ใบ
-
เม็ดขนุนแกะเปลือกสำหรับแต่งหน้า ตามชอบ
-
เนื้อขนุนสำหรับแต่งหน้า ตามชอบ
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะเจียวหอมแดงใช้ไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ กรองแยกน้ำมัน
-
นำชามผสมใส่ไข่เป็ด+น้ำตาลปี๊บ+ใบเตย ขยำจนเป็นฟองละเอียด กรองกากออก
-
ในโถปั่นใส่เม็ดขนุน+กะทิ ปั่นจนเนียน
-
ผสมส่วนไข่และกะทิเข้าด้วยกัน(ข้อ 2 และข้อ 3 )
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอมเจียว ¼ ถ้วย ใส่ส่วนผสมขนมหม้อแกง กวนจนข้น
-
เทใส่ถาด อบที่ไฟ 175องศาC นาน 30 นาที
-
อบพอหน้าเหลือง โรยหอมเจียว เม็ดขนุน เนื้อขนุน
-
พักจนเย็น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
