ติ่มซำปูอัด ฉบับคุณหนู นวดๆ ห่อๆ แป๊ปเดียวเสร็จ เด็กๆ บอกว่าทำง่าย ทานง่าย แถมห่อเกี๊ยวหนุกหนานด้วยค่ะ นู๋ชอบบบบ 2 สาวชวนทุกคนเข้าครัวทำติ่มซำปูอัดทานกันแบบจุใจเลยคร่า เตรียมเครื่องนิดเดียวเองน๊าาาาา มาค่ะ ไปทำด้วยกันเลย
วัตถุดิบ
- ปูอัด 300 กรัม
- หมูเด้ง 300 กรัม
- หมูบดละเอียด 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทสไลซ์ 1/3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวาน 1/2 ถ้วยตวง
- แผ่นเกี๊ยว 30 - 40 แผ่น
- กระเทียมเจียว
วิธีทำ
- นำวัตถุดิบใส่อ่างผสม หมูเด้ง หมูบดละเอียด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ไข่ไก่ แครอทสไลซ์ ต้นหอมซอย และข้าวโพดหวาน
- นวดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้ 10 นาที
- เตรียมแผ่นเกี๊ยว (เป็นแผ่นเกี๊ยวใช้สำหรับทำติ่มซำ)
- ตักหมูปรุงรสวางบนแผ่นเกี๊ยวตรงกลาง และวางปูอัดด้านบน ทาไข่ขาวบริเวณมุมแผ่นเกี๊ยว ช่วยให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน
- พับมุมเข้าหาชิ้นปูอัด และทาไข่ขาวตรงมุมที่พับ
- พับมุมอีกด้าน เพื่อห่อปูอัดให้ได้รูปทรง (วิธีการห่อโปรดดูในคลิปนะคะ)
- ทาน้ำมันกระเทียมเจียวบนจานนึ่ง เพื่อช่วยให้แผ่นเกี๊ยวไม่ติดจานในขณะที่นำไปนึ่ง
- เรียงติ่มซำปูอัดบนจานเว้นระยะเล็กน้อย ช่วยให้เวลานึ่งปูอัดได้รูปทรงสวยงาม และไม่ติดกัน
- ควรตั้งซึ้งไฟกลาง ให้น้ำเดือดก่อนนึ่งติ่มซำปูอัด ระดับน้ำที่ใส่ในซึ้งไม่ควรใส่เยอะเกินไป เพราะอาจทำให้แผ่นเกี๊ยวแฉะมากเกินไปในเวลาที่น้ำเดือด และไม่ควรใส่น้อยเกินไปเพราะอาจจะให้น้ำแห้งก่อนที่ติ่มซำปูอัดจะสุก
- ก่อนนึ่ง ทาน้ำมันผสมน้ำเปล่าบนติ่มซำเล็กน้อย จะช่วยให้แผ่นเกี๊ยวไม่แห้งหลังนึ่งเสร็จ
- ใช้เวลาในการนึ่ง 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุก
- หลังนึ่งเสร็จโรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่วสำหรับเด็กน้อย
สูตรนี้รสชาติกลางๆ ไม่ใส่พริกไทย หรือกระเทียมสด เพราะนู๋ยังทานเผ็ดไม่เก่งนะคะ แต่ถ้าหากใครชอบรสจัด หรือต้องการเพิ่มความเผ็ด ก็สามารถปรับสูตรได้ตามชอบกันเลยนะคะ ลองชวนเด็กๆ ที่บ้านทำทานกันนะคะ
