จีบกุ้งทอด กรอบนอกฉ่ำในกุ้งแน่นมาแล้วววว ทานเล่น ปาร์ตี้ ได้หมด เพราะอร่อยมากกก ทำไม่ยาก ปั้นขนมจีบพิเศษกุ้ง ทำเองก็ใส่กุ้งเยอะหน่อย จากนั้นนำขนมจีบไปลวกก่อนแล้วนำไปทอดด้วยไฟกลาง อีกหนึ่งเมนูทอด กรอบ อร่อยได้ประโยชน์ ด้วยน้ำมันปาล์มมรกต รับรองจะติดใจ
ส่วนผสม
- กุ้งสับ 300 กรัม
- หมูสับละเอียด 250 กรัม
- กระเทียม ¼ ถ้วย
- รากผักชี 3 ราก
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- แผ่นเกี๊ยว 30 แผ่น
- น้ำมันปาล์ม ตรามรกต 4 ถ้วย
วิธีทำ
- โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทดำเม็ดให้ละเอียดดี
- นำกุ้งสับและหมูสับละเอียดใส่ลงในชามผสม ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว นำไปต้มในน้ำเดือด เมื่อขนมจีบสุกจะลอยขึ้นตักพักไว้
- เทน้ำมันปาล์ม ตรามรกตลงในกระทะตั้งเตาไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ขนมจีบลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
