ธัญพืชเน้นๆ สูตรนี้ไม่ต้องนวดแป้งให้เมื่อยมืออีกด้วย ขนมปังธัญพืช สูตรนี้ทำง่ายมากจ้าแม่นุ้ยเชียร์ให้ลองทำทานเลยค่ะ เพราะว่าดีงามทั้งวิธีทำและรสชาติ อบเสร็จปุ๊บตาลุกวาวในความน่ากิน ⭐️ ยิ่งพอหั่นแบ่งชิ้น อือหือ!! ยิ้มเลยจ้า เนื้อขนมปังดี ธัญพืชแน่น รสชาติไม่หวานมากนะคะ ทานคู่กับแยมหรือเครื่องดื่มร้อน-เย็น ได้หมดดด   

ส่วนผสมขนมปังธัญพืช

1. น้ำอุ่น 1 ½ ถ้วยตวง 

2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

3. ยีสต์ ½ ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น ½ ช้อนชา

5. ข้าวโอ๊ต         1 ถ้วยตวง

6. เมล็ดฟักทองอบ ¼ ถ้วยตวง

7. เมล็ดแตงโมอบ ¼ ถ้วยตวง

8. เมล็ดดอกทานตะวันอบ ¼  ถ้วยตวง

9. งาดำงาขาวคั่วหอม         3 ช้อนโต๊ะ

10. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วยตวง

11. ข้าวโอ๊ตสำหรับคลุกหน้าขนมปัง 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมปังธัญพืช

1. ผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ในน้ำอุ่น คนให้เข้ากันพักไว้เป็นเวลา 7-10 นาที เพื่อให้ยีสต์ขึ้นฟู

2. นำข้าวโอ๊ต เมล็ดฟักทองอบ เมล็ดดอกทานตะวันอบ เมล็ดแตงโมอบ และงาดำ งาขาวคั่วหอมใส่ชามผสม

3. นำยีสต์ที่ผสมไว้และขึ้นฟูคนให้เข้ากัน เทใส่ชามผสมคนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ แบ่งใส่ 2-3 ครั้ง เพื่อให้คนง่ายขั้น คนส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ปิดฝาพักแป้งให้ขึ้นฟูใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

6. นำแป้งมาขึ้นรูปวงกลม ใช้ปลายนิ้วรวบเนื้อแป้งให้ได้รูปทรง

7. โรยข้าวโอ๊ตบนถาด นำแป้งขนมปังที่ปั้นกลมเตรียมไว้ลงคลุกกับข้าวโอ๊ตให้ทั่ว ออกแรงกดเล็กน้อย ช่วยให้ข้าวโอ๊ตติดตัวแป้งง่ายขึ้น หาผ้าสะอาดคลุมขนมปังพักไว้ให้แป้งขึ้นฟูใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที หรือจนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

8. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที และนำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังสุก

เคล็ดลับขนมปังธัญพืช

1. สูตรนี้เน้นใส่ธัญพืชเยอะ การพักแป้งจะใช้เวลานาน ถ้าใครต้องการลดเวลาการพักแป้งให้น้อยลง สามารถลดปริมาณการใส่ธัญพืชให้น้อยลงได้

2. ตอนคนส่วนผสมควรคนให้ธัญพืชกระจายตัวอย่างทั่วถึง เวลาอบขนมปังออกมาแล้วจะทำให้ธัญพืชกระจายตัวทั่วขนมปังเพิ่มความน่าทาน

3. เมื่ออบขนมปังเสร็จควรพักไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีแล้วค่อยหั่นชิ้น จะทำให้ขนมปังไม่ยุบตัวและหั่นชิ้นได้ง่าย