ขนมจีบปู ขอจีบหน่อยได้มั้ยจ๊ะ ด้วยขนมจีบปู กุ้งเด้ง ปูแน่น ลูกโต ๆ อร่อยสุขภาพดีเพราะเป็นสูตรมันน้อย และใช้น้ำมันมะกอกดี ๆ จาก Bertolli เฮลที้หายห่วง อร่อยขนาดนี้มาให้จีบหน่อยน้า ^^
ส่วนผสม
- หมูบด 300 กรัม
- หมูเด้ง 100 กรัม
- เนื้อปู 70 กรัม
- กุ้งแช่แข็ง 170 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมสับ ⅓ ถ้วย
- แผ่นเกี๊ยว 25 - 30 แผ่น
- ไข่แดงเค็มหั่น ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ปั่นหมูบดและกุ้งเข้าด้วยกัน ตักใส่ชามผสม เติมหมูเด้ง ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เติมเนื้อปู คลุกเคล้าอย่างเบามือ นำไปแช่ช่องแข็งพักไว้
- เทน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ลงกระทะ ตั้งเตาไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวให้กรอบ หอม สีเหลืองทอง ตักขึ้น กรองแยกกระเทียมและน้ำมัน
- นำแผ่นเกี๊ยวห่อไส้ที่เตรียมไว้จนหมด แต่งหน้าด้วยเนื้อปูและไข่แดงเค็ม
- ใช้แปรงชุปน้ำมันกระเทียมเจียว ทาลงบนจานก่อนนำขนมจีบวางเรียง จากนั้นให้ผสมน้ำเปล่า ⅓ ถ้วยกับน้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ใช้แปรงชุปน้ำและทาให้ทั่วขนมจีบ
- นึ่งขนมจีบด้วยไฟกลาง 15 นาที พร้อมตักเสิร์ฟโดยโรยกระเทียมเจียว (ควรตั้งหม้อด้วยไฟแรง ๆ เมื่อน้ำเดือดค่อยลดไฟกลางนำขนมจีบนึ่ง)
