กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิ งานลมุนที่ทำให้อารมณ์ดี๊ดีได้ง่ายในยามบ่าย ง่วงๆ จัดสักถ้วยยิ้มหวานเลยยย ใครชอบแบบนี้ยกมือ ^^
วัตถุดิบ
-
กล้วยไข่ห่าม 20 ลูก
-
น้ำปูนใส 1 ลิตร
-
เกลือเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย 350 กรัม
-
น้ำเปล่า 350 ml.
-
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
กะทิ 300 ml.
-
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
-
ดอกเกลือ ½ ช้อนชา
-
ใบเตยมัด 5 ใบ
วิธีทำ
-
ปอกกล้วยแช่ในน้ำปูนใสผสมเกลือเม็ด 1 ชั่วโมง
-
นำกล้วยไปล้างจนหมดกลิ่นปูน พักไว้
-
ตั้งกระทะใส่น้ำ+ใบเตยตั้งไฟจนเดือด
-
ใส่น้ำตาลทราย+น้ำมะนาว ไม่ต้องคน รอจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น
-
นำกล้วยไข่ลงเชื่อมไฟอ่อน พลิกให้จมน้ำเชื่อมเป็นระยะจนกล้วยไข่สวยเงาเข้าเนื้อ ยกลง
-
นำหม้อเล็กใส่กะทิ+แป้งข้าวเจ้า+เกลือใช้ไฟอ่อน
-
ใช้ตะกร้อมือคนจนเดือดข้น
-
จัดเสิร์ฟกล้วยไข่เชื่อม ราดด้วยน้ำกะทิ
*Note การแช่น้ำปูนใสเพื่อให้ผิวเนื้อกล้วยหรือผลไม้รัดตัวไม่เละเวลาเชื่อม
วิธีทำน้ำปูนใส
น้ำปูนใส คือ การนำปูนแดงซื้อได้จากตลาดนำมาใส่น้ำประมาณ น้ำ 4 ส่วนปูนแดง 1 ส่วน คนให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้จนน้ำใส ปูนตกตะกอน เวลาเราจะใช้ก็ตักเอาน้ำด้านบนมาใช้ค่ะ
