อะไรนะ ข้าวเหนียวมูนกินกับไอติมก็ได้ด้วยหรอ!! ดูแล้วอย่าลืมลองทำตามกันด้วยนะคะ :D" #ไอศกรีมวอลล์กินกับอะไรก็อร่อย
วัตถุดิบข้าวเนียวมูล
- ข้าวเหนียว 500 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน)
- หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร (ใครไม่รู้จักว่าหัวกะทิคืออะไร ดูที่นี่)
- ใบเตย , ดอกอัญชัน , บีทรูท (สีผสมอาหารจากธรรมชาติ)
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมน้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ แล้วแบ่งน้ำกะทิเป็นสามส่วน
- นำใบเตย ดอกอัญชัน บีทรูท ผสมน้ำเปล่า(สำหรับดิ่ม)เล็กน้อย นำใบปั่นแล้วกรองเอากากออก เพื่อเอาสี (แยกกันปั่นนะ) ใครไม่มีเครื่องปั่น ใช้วิธีตำให้ละเอียดแล้วกรองด้วยผ้าข้าวบางค่ะ
- นำนำ้กะทิ ที่แบ่งเป็นสามส่วน ผสมสีจากอัญชัน ใบเตย และ บีทรูท ที่เตรียมไว้
- นึ่งข้าวเหนียวสุกใหม่กำลังร้อนๆ แบ่งเป็นสามส่วนแล้วนำไปผสมกับน้ำกะทิแต่ละสีที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้ 30 - 40 นาที
วิธีทำกะทิน้ำราด
- ตั้งไฟใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย ผสมเกลือเล็กน้อย
- ใสแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ (แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ )
- ตั้งไฟเคี่ยวคนจนน้ำกะทิข้นปิดไฟ
Note.
หากต้องการข้าวเหนียวมูน ที่ขาว เมล็ดใส เงาสวย ให้ทำดังนี้
1. นำข้าวเหนียวขัดกับสารส้ม (ก้อน) ขัดถูเบาๆจนทั่วถึง เพื่อเป็นการขัดยางข้าวออก เมื่อสุกเมล็ดจะใสสวย
2. ขัดจนทั่วแล้วให้เติมน้ำ พอท่วมนิดหน่อย ขัดอีกครั้งในน้ำ จนน้ำขุ่น แสดงว่าใช้ได้
3. ซาวน้ำสะอาด 3-4 รอบ กระทั่งน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวเหนียว 3 ชั่วโมง และนึ่งตามปกติ
