ปอเปี๊ยะเป็นอีกเมนู ที่ไปร้านอาหารมักต้องสั่งมาเป็นของทานเล่น และผ่านไปครู่เดียวก็จะหายวับไปกับตา เป็นเมนูที่ยอดฮิตเลยก็ว่าได้ วันนี้ลองมาทำเองบ้างดีกว่าโน๊ะ ทำเองใส่กุ้งใส่หมูเน้นๆไปเลย ไปดูวิฑีทำกันเลยเลยจ้า
ส่วนผสม
-
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
-
กุ้งสับหยาบ ½ ถ้วย
-
หมูสับ ½ ถ้วย
-
น้ำมันพืชองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
-
วุ้นเส้น 100 กรัม (แห้ง) แช่น้ำให้นิ่มตัดสั้นประมาณ 2 นิ้ว
-
กระเทียม 3 กลีบ
-
รากผักชี 3 ราก
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย 1 ช้อนชา
-
เห็ดหอม 2 ดอก (หั่นเต๋าเล็กๆ)
-
แครอทซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วงอก 1 ถ้วย
-
น้ำมันพืชองุ่นสำหรับทอด
-
น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
วิธีทำ
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมรากผักชีโขลก ตามด้วยเห็ดหอมหั่นเต๋า หมูสับและกุ้งสับหยาบ
-
เติม น้ำเปล่านิดหน่อย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี เติมวุ้นเส้นแช่น้ำ และถั่วงอก ผัดจนสุก โรยต้นหอมซอยและแครอทซอย ผัดให้เข้ากันปิดไฟ
-
นำ แผ่นแป้งปอเปี๊ยวางแนวทะแยง ตามด้วยเครื่องปอเปี๊ยะที่ผัดไว้ประมาณ2-3 ช้อนโต๊ะ ม้วนไป 2 รอบ แตะน้ำเป็นกาว ปิดทับซ้ายขวา และม้วนจนสุด แตะน้ำ (ดูตามคลิป)
-
ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกเหลืองสวย ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
