ตาแป๋วเลยคร่า ไข่ปุกปุย เอาใจเด็กๆ กันซะหน่อย เสริมโปรตีน เติมพลังแบบน่าร๊ากกก ให้เด็กน้อยยิ้มแก้มแตกเวลาหม่ำ แม่นุ้ยแนะนำเลยน๊าเมนูไข่ปุกปุยของว่างเกร๋ๆ ชวนเด็กๆ บุกครัวทำพี่ไข่ปุกปุยหม่ำกันค่ะ

ส่วนผสมไข่ปุกปุย

1.  แป้งสาลี 250 กรัม (สำหรับผสมน้ำแป้งชุบไข่ไก่)
2.  แป้งข้าวโพด 50 กรัม
3.  ผงฟู 2 ช้อนชา
4.  น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.  เกลือ ½ ช้อนชา
6.  ไข่ไก่ 2 ฟอง 
7.  นมสด 400 ml.
8.  แป้งสาลี 200 กรัม (สำหรับคลุกไข่ต้ม)
9.  ไข่ไก่ต้มสุก 8-10 ฟอง
10.  เกล็ดขนมปังปั่นละเอียด 300 กรัม 
11.  น้ำมันสำหรับทอด
12.  ซอสมะเขือเทศ
13.  มายองเนส

 วิธีทำไข่ปุกปุย

1. นำแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย คนของแห้งให้เข้ากันก่อน จะช่วยให้ผสมได้ง่ายขึ้น
2. ใส่ไข่ไก่ และคนให้เข้ากัน ใส่นมสด คนให้แป้งเนียนจนไม่มีเม็ดแป้ง และพักไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
3. นำไข่ไก่ต้มเสียบไม้ คลุกเคล้ากับแป้งสาลีให้ทั่ว ชุบน้ำแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่วไข่ไก่ และคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปัง นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟแรงปานกลาง
4. ทานคู่กับผักสลัดและ ราดซอสมะเขือเทศ มายองเนส

 เมนูนี้แม่นุ้ยเป็นของว่างทานเล่นให้กับเด็กๆ สามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสพริก น้ำสลัด หรือตามใจชอบของเด็กน้อยได้เลยนะคะ

เคล็ดลับเมนูไข่ปุกปุย

1.  ควรผสมแป้งให้เนียนไม่ควรมีเม็ดแป้ง เพราะเวลาชุบจะไม่ติด และเมื่อนำไปทอดจะเป็นจุดไตแป้งสีขาว ผิวไม่เรียบสวย
2.  เกล็ดขนมปังควรปั่นให้ละเอียด เวลาทอดจะเนียนสวยน่าทาน แต่ถ้าชอบแบบปั่นหยาบก้อได้ค่ะ
3.  ก่อนนำไข่ปุกปุยลงทอดควรวอร์มน้ำมันให้ร้อนก่อน ใช้ไฟแรงปานกลาง ระวังไหม้หมั่นคนให้ไข่ปุกปุยสุกรอบด้าน สีจะสวยเสมอกันน่าทานมาก