ห้ามพลาดเด็ดขาด!! เมนูเส้นที่ชาวแซ่บต้องลอง ^.^แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา หอมพริกแกงและน้ำกะทิเข้มข้นมาก ละมุนทุกคำราดหนมจีนเส้นหนึบอือหือ!! ฟิน
ส่วนผสม
-
พริกแกงเขียวหวาน 200 กรัม
-
กะทิ 2 ถ้วย
-
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ลูกชิ้นปลา 500 กรัม
-
มะเขือเปราะ 3 ถ้วย
-
มะเขือพวง ⅓ ถ้วย
-
กระชายซอย ½ ถ้วย
-
พริกชี้ฟ้าแดง ⅓ ถ้วย
-
ใบมะกรูด 3 ใบ
-
ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
-
เทหัวกะทิ 1 ถ้วยลงในกระทะตั้งเตาไฟกลางจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอม
-
ใส่ลูกชิ้นปลาลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกง เติมกะทิส่วนที่เหลือและน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันใส่ใบมะกรูด
-
เมื่อเดือดใส่มะเขือเปราะ พอมะเขือเปราะเริ่มสุกใส่มะเขือพวง กระชายซอย
-
เมื่อเดือดอีกครั้งปิดไฟใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง คนเล็กน้อยพร้อมตักเสิร์ฟแล้วคร่า ทานคู่กับขนมจีนหรือข้าวสวย