แกงจืดผักกาดดองกระดูกหมู เมนูแสนพิเศษที่แม่ทำให้กินสมัยเด็ก เคล็ดลับคือเลือกผักกาดดองดีๆ เติมน้ำผักกาดดองเข้าไปหน่อย และบ๊วยดอง อีกสัก 2-3 เม็ด ช่วยให้แกงจืดหม้อนี้หอมพิเศษกว่าเคย คิดถึงแม่ขึ้นมาเลย ^^
วัตถุดิบ
-
ผักกาดดองตรานกพิราบ 230g. 3 กระป๋อง
-
ซี่โครงหมู 800 กรัม
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 2 เม็ด
-
กระเทียมบุบ 3 กลีบ
-
รากผักชี 3 ราก
-
พริกไทยบุบ 1 ช้อนชา
-
บ๊วยดอง(เอาแต่เนื้อ) 3 เม็ด
-
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 2 ลิตร
วิธีทำ
-
นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด
-
ใส่ซี่โครงหมู+กระเทียม+รากผักชี+พริกไทย
-
ใส่ผักกาดดองทั้งน้ำทั้งเนื้อ
-
ใส่พริกชี้ฟ้าแดง+บ๊วยดอง+น้ำปลา
-
เคี่ยวไฟอ่อนนาน 1 ชั่วโมง
-
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
Note. ถ้าต้องการให้ผักกาดดองนุ่มใส่ต่อจากซี่โครงหมูได้เลย แต่ถ้าชอบผักกาดดองแบบกรอบๆ ใส่ผักกาดดองทีหลังสุดนะค้า ^^
