เมนูนี้ อร่อยมากๆแนะนำเลยค่ะ เห็ดเข็มทองกรอบทานคู่กับซอสมะขามเปรี้ยวๆหวานๆ เข้ากันสุดๆเลยจ้า
ส่วนผสม
- เห็ดเข็มทอง
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขาม
- น้ำตาลปึก
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว ยีออกเป็นเส้นๆ
- ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อย ชุปแป้ง บีบน้ำแป้งออกหมาดๆ แล้วนำลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ เสด็ดน้ำมันพักไว้ (ต้องบีบแป้งออกให้เห็ดหมาดๆจึงลงทอดนะคะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเยอะเกินไป เห็ดจะไม่กรอบค่ะ)
- ทำซอสมะขามโดยนำมะขามผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปึก และซีอิ๊วขาว ให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวาน ทานคู่กันเป็นของทานเล่นอร่อยมากๆค่ะ
*อัพเดทคลิปวีดีโอเห็ดเข็มทองทอดจ้า (แต่ในคลิปใช่น้ำจิ้มสำเร็จรูปนะคะ)