ยำเห็ดรวมพริกเผาสูตรเจ แต่แซ่บบบบ แบบว่าถูกใจทั้งบ้าน ไม่บอกไม่รู้ว่านี่เมนูเจนะเอออ ที่สำคัญทำง่าย จัดการง่ายด้วย กระดาษเอนกประสงค์ maxmo ผู้ช่วยงานครัวเช็ด เก็บ ซับ ได้แจ่มกว่าใคร จัดไป ลองเลยๆ แจ่มมว๊าก ^^

วัตถุดิบ

1. เห็ดนางฟ้าภูฐาน ตามชอบ

2. เห็ดออรินจิ ตามชอบ

3. เห็ดเข็มทอง ตามชอบ

4. เห็ดหูหนูดำ ตามชอบ

5. เห็ดชิเมจิขาว ตามชอบ

6. เห็ดชิเมจิดำ ตามชอบ

7. แป้งทอดกรอบสูตรเจ 250 กรัม

8. น้ำเปล่า 400 ml.

9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

10. หัวกะทิ ½ ถ้วย (กะทิราดหน้า)

11. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา (กะทิราดหน้า)

12. ดอกเกลือ ½ ช้อนชา (กะทิราดหน้า)

13. หัวกะทิ ¼ ถ้วย (น้ำยำ)

14. น้ำพริกเผาเจ ½ ถ้วย (น้ำยำ)

15. ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย (น้ำยำ)

16. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำยำ)

17. เต้าหู้แข็งยีละเอียด ½ ถ้วย (น้ำยำ)

18. น้ำมะนาว ¼ ถ้วย (น้ำยำ)

19. พริกจินดาแดง-เขียวซอย ¼ ถ้วย (น้ำยำ)

20. มะเขือเทศราชินีผ่าสี่ส่วน ½ ถ้วย (น้ำยำ)

21. ถั่วลิสงคั่วป่น ¼ ถ้วย (น้ำยำ)

22. ผักชีใบเลื่อยซอย ¼ ถ้วย (น้ำยำ)

 วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบ+น้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เห็ดชนิดต่าง ๆ ลงเคล้าในแป้ง

3. นำเห็ดลงทอดจนกรอบเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้

4. นำหม้อตั้งไฟใส่กะทิ+แป้งข้าวเจ้า+เกลือ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเดือดข้น ยกลงพักไว้

5. ในหม้อตั้งไฟใส่กะทิ+ซีอิ๊วขาว+น้ำพริกเผาเจ+น้ำตาลปี๊บ+เต้าหู้แข็งยีละเอียด คนผสมจนเข้ากัน พอเดือดยกลงพักไว้

6. ในชามผสมใส่น้ำยำที่เตรียมไว้+น้ำมะนาว+พริกซอย+มะเขือเทศ+ถั่วคั่ว+ผักชีใบเลื่อย เคล้าให้เข้ากัน

7. จัดเสิร์ฟเห็ดทอดกรอบราดน้ำยำ ราดหน้าด้วยกะทิ พร้อมรับประทาน