มหกรรมไข่ดองน้ำปลา สำหรับสายแข็งมาแว๊วววว คลุกข้าวสวยร้อน ๆ ไข่แดงดองน้ำปลาจะมัน ๆ รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ อรุยยยย กลืนน้ำลายดังเอื้อกกก  หิวเลยยย  ><

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 8 ฟอง
2. น้ำปลาตราปลาหมึก ฉลากเหลือง สูตรกลมกล่อม 1ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำเปล่า 1ถ้วย
5. พริกแดงจินดาซอย ¼ ถ้วย
6. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
7. กระเทียมซอย ¼ ถ้วย
8. กระเทียมโทนดอง ¼ ถ้วย
9. ผักชี(สำหรับโรยหน้า) เล็กน้อย
10. น้ำมะนาว ตามชอบ
11. มะนาวสไลซ์  ตามชอบ

วิธีทำ

1. เทน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งเตาไฟปานกลาง เมื่อเดือดเบาไฟเคี่ยวอีก 10 นาทีเมื่อครบเวลา พักน้ำปลาให้เย็นลง
2. ตอกไข่ไก่ลงในชาม ทำการแยกไข่แดงที่ละฟอง แล้วใส่ลงดองในน้ำปลาที่เตรียมไว้  ปิดปากภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มถนอมอาหาร นำเข้าแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน
3. นำออกมาใส่พริกแดงจินดาซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย กระเทียมดอง บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย คนอย่าเบามือ ใส่มะนาวสไลซ์ โรยหนาเล็กน้อยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวย

• สำหรับคนไม่เคยทาน แนะนำให้เข้าไมโครเวฟหรือนำไปนึ่งก่อนรับประทานนะคะ
• ใช้ไข่อนามัยสำหรับบริโภคดิบได้อย่างปลอดภัยเท่านั้นนะคะ