มาค่ามาค่าา !!! ยำมะม่วงไข่ปลาสลิดทอดน้ำปลาหอม ใครชอบไข่ปลาจัดไปเต็มๆ จะกินเปล่าๆ หรือจะยำมะม่วงก็แซ่บบบ สะใจจ๊อดแม่เอ๊ยย ยิ่งได้น้ำปลาแท้ดีๆ กลิ่นหอมๆ ยิ่งฟินไปอี๊กกก เลิฟ

ส่วนผสม

1. ไข่ปลาสลิดแดดเดียว 300 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
3. มะม่วงเปรี้ยวซอย ⅓ ถ้วย
4. หอมแขกซอย ⅓ ถ้วย
5. คื่นฉ่าย ¼ ถ้วย
6. กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
7. พริกแดงจินดาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา (ยำ) 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา (คลุกไข่ปลา) 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
13. ผักสลัดรองจาน 1 ถ้วย
14. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เทน้ำปลา + แป้งทอดกรอบคลุกเคล้ากับไข่ปลาสลิด ลงคลุกเคล้า
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนใส่ไข่ปลาสลิดลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ผสมน้ำยำนำพริกแดงจินดาซอย พริกขี้หนูสวนสับ กระเทียมสับ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ปลาสลิดทอด มะม่วงเปรี้ยวซอย หอมแขกซอย คลุกเคล้าอย่างเบามือ
4. ตักเสิร์ฟใส่จานโรยคื่นฉ่ายหั่นท่อน