ฟูว์ ฟูว์ สุดฟูว์ และแซ่บแบบเป่าปากกันไปเลย พล่ากุ้งไข่ฟูว์เมนูสุดปัง รับรองโปรดทุกแก๊ง   แก๊งครอบครัว แก๊งเพื่อน แก๊งชนแก้ว  เมนูนี้ได้หมดเลยคร่า ไปค่ะตามแม่นุ้ยไปฟูว์ด้วยกันแบบอย่ากระพริบตาเลยน๊าคะ^.^

 ส่วนผสมพล่ากุ้งไข่ฟู​

1.  หมูบด 150 กรัม
2.  กุ้งขาวตัดหัวผ่าหลัง 400 กรัม
3.  น้ำเปล่า หรือน้ำซุป ¼ ถ้วยตวง
4.  น้ำมันสำหรับทอดไข่
5.  ไข่เป็ด 4 ฟอง
6.  น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8.  พริกเผา 2+1/2  ช้อนโต๊ะ
9.  กะทิ 2+1/2  ช้อนโต๊ะ
10.  น้ำมะนาว 2+1/2  ช้อนโต๊ะ
11.  กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
12.  พริกจินดาหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
13.  หอมแดงหั่น ½ ถ้วยตวง
14.  มะเขือเทศราชินี ½ ถ้วยตวง
15.  ต้นหอมหั่น ½ ถ้วยตวง
16.  ขึ้นฉ่าย ½ ถ้วยตวง

วิธีทำพล่ากุ้งไข่ฟู​

1.  นำหมูสับ ผัดกับน้ำเปล่าให้สุกเล็กน้อย ใส่กุ้งขาวผัดให้สุก และพักไว้
2.  ตีไข่เป็ดให้ขึ้นฟู วอร์มน้ำมันให้ร้อน เทไข่ใส่ตะแกรง ยกมือขึ้นสูงเพื่อช่วยให้ไข่ขึ้นฟู และกระจายตัวสวย ปรับไฟแรง ทอดให้ไข่สุกกรอบ และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.  ปรุงน้ำพล่า ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกเผา และกะทิ บีบมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับ พริกจินดาหั่น หอมแดงหั่น และมะเขือเทศราชินี คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.  ใส่หมบดและกุ้งขาวผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่น และขึ้นฉ่ายหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ฟู พร้อมเสิร์ฟ

เมนูนี้แม่นุ้ยเน้นรสแซ่บจัดจ้านทุกคนสามารถปรุงรสชาติตามความชอบได้เลยนะคะ

 เคล็ดลับเมนูพล่ากุ้งไข่ฟู

1. ควรใช้ไฟแรงในการทอดไข่ เพื่อให้ไข่ขึ้นฟูสวย และกรอบน่าทาน
2. ตีไข่ด้วยความเร็วต่อเนื่องก่อนเทไข่ผ่านตะแกรง ให้ยกมือขึ้นสูงเล็กน้อย เพื่อให้ไข่กระจายตัวได้ดี
3. ก่อนทอดไข่ควรวอร์มน้ำมันให้ร้อน ข้อนี้สำคัญมากนะคะ เพราะจะช่วยให้ไข่ไม่อมน้ำมันและฟูกรอบ