ถ้าวันหยุดมันเหงา มาทอดปลากะเรามั้ยอ่ะ ปลากะพงทอดซอสมะขาม จะเยียวยายามหิวให้เรา!
ปลากะพงตัวใหญ่ สด จากเบทาโกร สะอาด เนื้อแน่นละเอียด ปลอดภัยจากยาปฎิชีวนะ และสารตกค้างที่เป็นอันตราย
วิธีทำก็ง่ายมาก ๆ จ้า เพราะปลามาในแบบพร้อมปรุงเลย มีหน้าที่แค่ฉีกซอง จับโยนลงกระทะ (เบาๆเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น) ทอดให้กรอบ ทำน้ำราดมะขามรสเปรี้ยวหวาน เสร็จแล้ว! ปลากะพงสด ๆ ตัวหย่าย ๆ หาซื้อง่าย ๆ ที่เบทาโกร ช็อป นะงับ #betagro
สูตรปลากะพงทอดซอสมะขาม
ส่วนผสม
- ปลากะพงขาว(ผ่าผีเสื้อ)เบทาโกร 1 ตัว (600กรัม)
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด ¼ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบ ¼ ช้อนชา
- ผักชี ตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 6 ถ้วย
วิธีทำ
- โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนตัวปลากะพงพักไว้
- กระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า คนจนส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันดี พอเดือดเบาไฟอ่อน เคี่ยวสักครู่ 5 นาที ยกลงจากเตาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- กระทะตั้งเตาไฟแรง เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนนำปลาลงทอดจนสุกกรอบสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดปลากะพงทอดลงจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซอสมะขาม โรยหอมเจียว พริกแห้งทอด ผักชี
