ส่วนผสม

1. ซี่โครงหมู          500 กรัม
2. น้ำพริกแกงกะหรี่ แม่พลอย 1 ซอง (50กรัม)
3. น้ำปลา                 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ         1 ½ ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าเขียวแดง          ⅓ ถ้วย
7. น้ำเปล่า                  500 ml.
8. น้ำมันพืช          1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำซี่โครงหมูผสมคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงกะหรี่แม่พลอยให้เข้ากันพักไว้
2. กระทะตั้งเตา ไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ซี่โครงหมูที่หมักลงผัดพอสุกและหอม
3. เทน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนน้ำงวดอีก 30 นาทีเพื่อให้ซี่โครงเปื่อยนุ่มและน้ำแกงรสเข้มข้น 
4. ใส่ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ผัดพอเข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ