จะเป็นอย่างไรเมื่อซุปหน่อไม่ได้มีแค่หน่อไม่อีกต่อไป..มาดูกันค่า ^^
ส่วนผสม
- หน่อไม้เผาฉีกเป็นเส้น ต้มน้ำใบหญ้านาง 100 กรัม
- หมูสับรวน 3 ช้อนโต๊ะ (รวนแบบมีน้ำขลุกขลิก)
- ปลาหมึกลวกสุก 1/2 ถ้วย
- หอยแมลงภู่ลวกสุก 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย
- ต้มหอม ผักชีฝรั่ง ซอย
- สารแหน่เด็ดใบ
- น้ำปลา 1 ชต.
- น้ำมะนาว 2 ชต.
- พริกขี้หนูป่น (ทำเอง) ใส่ตามชอบ
- ข้าวคั่ว (ทำเอง) 2 ชต.
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ใส่น้ำปลาร้าให้เพิ่มน้ำปลาแทน)
วิธีทำ
นำหน่อไม้ที่ต้มกับน้ำใบย่านางแล้วนั้นมาใส่ในชามผสม ตามด้วยหมูสับ ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ลงไปพร้อมกับใส่เครื่องปรุงต่างๆ ทั้งพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่วป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงจนได้รถชาติถูกใจ ออกเปรี้ยวเค็มและหวานจากน้ำใบหญ้านาง จากนั้นใส่ หอมซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย เป็นลำดับสุดท้ายคลุกเคล้าเบาๆ โรยสาระแหน่เด็ดใบ พร้อมเสริฟ
